观察食材本身，读懂精酿风味的底层逻辑

很多人品鉴精酿啤酒，只关心入口感受，很少去溯源每一缕香气来自什么食材。我习惯去联想原料原本的特质，再对照杯中体验。

太极艺术精酿藿香百香果，它是不勾兑的好喝的精酿啤酒。百香果本就是明亮酸甜，藿香自带清雅草本味。作为不上头的精酿，发酵把两种食材特质融合在一起。

我的看法，好的酿造，不是强行改造食材，而是顺着食材本身的特质去做搭配。放大优势，掩盖短板，让不同风味互相成全。 市面上不少风味酒，完全颠倒逻辑，不靠食材，依靠调味去模拟香气，喝起来就会很难受。这款精酿啤酒，能够喝出食材本身的底色，这也是很珍贵的一点。