做做做吃吃吃 篇三：意面白酱——简单粗暴的面条伴侣

大家好，我又出现了。今天带来的是超级无敌霹雳爆炸简单的意面白酱（Sauce béchamel）

之前在塞班吃过一次白酱意面，才知道原来意面不都是配红酱滴（请大家不要鄙视我的无知），回来后一直念念不忘，网上一搜才知道原来白酱做起来好简单啊，当然是相对于番茄酱来说滴，一锅子番茄咕嘟咕嘟的时候，有种觉得自己是格格巫的感觉有木有。其实这一篇本没打算写的，因为过程实在是简单，但是咧，上一篇轻芝那个反映让我受宠若惊啊，真是极大的鼓励啊，于是干脆写出来继续分（pian)享(jin)下(bi)吧。

同样还是先上视频，视频中的谱子里有肉豆蔻，这货家里木有，就忽略吧，反正手头上有啥用啥，具体操作与视频里的稍有改动。

意式白酱原料

70g 黄油

70g 面粉

1L 牛奶

两根 香肠（用的是史密斯菲尔德的美式香肠）

适量 盐、胡椒

意式白酱制作方法

首先，把香肠切成丁，原视频里的谱子是没有香肠的，吃的时候可以配培根，但是家里正好有两根香肠，秉着有啥用啥不浪费的原则，嗯，切吧用吧，谁叫咱是肉食主义者呢；

然后，切70g的黄油，有刻度的黄油卷就是好用，连称都没用上，直接估摸着下刀了；

取一锅，化黄油；

同时，另起一锅炒香肠丁，炒香备用；

把面粉倒到化好的黄油里，搅吧搅吧，直到有迷人香气翻腾出锅；

把奶倒进去，继续搅吧

慢慢会发现，越搅越稠

差不多这个状态就可以了，加入现磨胡椒颗粒和盐。这里可以边加边尝，随时调整。

加刚才炒好的香肠丁

搅拌均匀就可以出锅了

其实提前做好这么一份出来，在忙碌的早晨，煮一锅面，挖一坨出来，撒点胡椒粉，有罗勒碎更好，搅吧搅吧，就可以开吃了，挺快手的。当然如果你的白酱在盒子里太固体化了，可以适当加热处理，比如过个微波炉啊或者搞点开水调开神马滴都是可以滴，反正就是怎么快速怎么来。

喏，一盘白酱意面就好了。

Bon appétit！

特别注意：基础白酱里，你只需要用到黄油、面粉和牛奶，还有适量的盐、胡椒等香料。但是能够加进去丰富味道的配料也有很多，比如白口蘑、黄洋葱、香肠、烟熏培根等你有啥加啥。但是额外加进去的配料需要像香肠那样预炒一下除个水分提个香味。

用到的略微特别的材料

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之前的两篇做做做吃吃吃大家也可以关注下咯，小主力求将简单粗暴有效进行到底：

做做做吃吃吃 篇一：玛德琳——简单粗暴有效的小胖子

做做做吃吃吃 篇二：轻芝士——简单粗暴有效的消除过期原料的好方法