甜橙厨房·烘焙 篇二：半小时烤个简单快手的酸奶戚风，早餐不用愁

先来看个小视频感受一下介个酸奶戚风的柔软有弹性的手感(?)大雾

不要嫌露珠字儿丑，本次所需工具和材料都在照片里了，请仔细阅览！

一个小忠告：擅自大刀阔斧减糖的话就不要问露珠为啥烤失败了哟。

这里给出的已经是下限值了，喜甜可加但是不要减了。

然后就是...模具忘了入镜 本次使用的是17cm加高中空烟囱模

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其他工具在第一篇里已经讲过啦，这边不赘述，没看过的吃货们请戳开看看~

甜橙厨房·烘焙 篇一：来做个切开有惊喜的抹茶漩涡蛋糕吧鸡冻！首投居然被加精了，接下来卤煮会更加努力更新的哈~不过第一次拍过程，又是一个人，做着做着就忘记拍了，下次卤煮会长点脑子尽量拍得详细一些滴。在这里啰嗦一下，温度比较高的时候淡奶油最好隔冰水打发，以及如果是夏天抹奶油的话，请务必记得开！空！调！卤煮夏天室温撸芒果千层，简直要化成一摊烂泥了好嘛。惨痛_果粒粒粒橙| 赞65 评论44 收藏421查看详情

好啦，下面开始进入正题！

step1.100g酸奶+30g食用油，搅搅搅，依旧是搅到不分你我为止！这个步骤相当轻松~

step2.筛入85g面粉，随便划拉，上下左右横七竖八你随意，没干粉了就行~是不是也hin简单？

step3.神不神奇？干巴巴黏糊糊的面粉坨子居然变得这么顺滑了！

蛋黄加进来随便你怎么搅，搅匀了就成这样啦~蛋黄糊这就算做好了

然后去把烤箱开起来，170度预热着，然后我们开始打蛋白。

step4.打发蛋白咱们分三步走，其实这么少糖，一次性加进去也是没问题的。

ps再次提醒，打蛋盆要无水无油，蛋白里面要不要混入蛋黄，如果分离蛋清蛋黄的时候混入少量蛋黄的话，不用怕，用勺子舀出来就好啦，没了蛋黄依旧还是一盆好蛋清~

step4-1.打蛋器低速，蛋白有粗泡的时候（如上图）加入1/2的糖，然后换成最高速。

step4-2.到这个程度，已经能够看到纹路了，加入剩下的糖。

step4-3.提起打蛋器，有丢丢小弯钩，到这个程度就算好~

step5.舀1/3蛋白到蛋黄糊里，从中心开始，两点到八点方向斜插进去，然后逆时针转动蛋盆，切拌均匀。

step6.把前面混合好的蛋糕糊倒进剩下的蛋白里，按照同样的手法切拌均匀。你会得到一盆如图状态的蛋糕糊。

总之不要划圈圈搅拌呀，不然蛋白会消泡，进了烤箱分分钟气疯你哟

step7.蛋糕糊倒进模具（忘拍了 ）按住烟囱，轻轻的在台面上震两下，然后用牙签z字形划拉一下确保蛋糕糊里没有大气泡了，就送进烤箱中下层烤35min。露珠这个烤箱里面有四层，放在第三层的。

step8.出炉后在台面上摔两下，震出模具内的热气，然后倒扣着晾凉。露珠一般晚上烤好就这么晾一晚上，第二天早上起来脱模就直接美美的吃起来了~

这个蛋糕呀，不用脱模刀，徒手也可以脱得很完美哟~

像这样淋上巧克力酱，也是吃灰常好吃滴。是不是很棒（pang）呀~