打赌你没这样吃过蛋！超下饭

　　昨天偷了一天懒，后台留言都在批评菜菜：周末就不考虑粉丝死活了，都等着我的菜谱买菜呢，结果发冰箱收纳，瞬间觉得自己家冰箱没眼看，饿着肚子打扫了一通。

　　嗯，你们随便批评吧，反正我也不会改的，毕竟你们天天闹着让我熬鸡汤，我也有熬不出来的时候/委屈巴巴

　　不过昨天我也没有真的在偷懒，而是跟湖南小伙伴学了一道超级下饭的金钱蛋。

　　讲真，是我吃过最下饭的鸡蛋，真是羡慕湖南的小伙伴们，从下吃到大，竟然还能那么瘦~

　　金钱蛋当然不是金钱做的，而是把煮熟的鸡蛋切成片，下锅小火煎到两面金黄，再和辣椒调味一起翻炒均匀。

　　鸡蛋片煎过口感非常好，和调味的接触面积大，上色入味都是一绝。我们还在里面加了老干妈，感恩老妈，味道真是绝了！

　　做法基本没有难度，冰箱里随便捡出来的鸡蛋和青椒就能做好，都是耐存储的食材，上班党拿来做便当也很不错。

　　如果打算做给宝宝吃或者不能吃辣的人吃，那可以把老干妈和青椒换成豆豉酱或者蚝油。

　　香辣开胃，很是下饭！两个人吃了一锅饭我会说？

　　-金钱蛋-

　　[ 食材 ]

　　鸡蛋6个 青椒 红辣椒

　　蒜1颗 生抽 老干妈

　　1汤匙＝1 table spoon＝15ml

　　1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

　　[ 做法 ]

　　1.将青椒，红辣椒切成块状，剥好蒜，用刀轻拍后备用

　　2.将鸡蛋煮熟，然后剥去外壳，切成片状

　　鸡蛋切片器某宝可以买，很便宜就可以购入一只~

　　如果没有的话，也可以发挥自己的刀工，在刀的两面沾点水或油，然后果断地切开，要用刀切的话，最好将鸡蛋煮得老一点点，太嫩的话容易切散噢

　　切的时候注意要“快准狠”，这样一片片鸡蛋就能完整地切开了

　　3.下油热锅，依次放进切好的一片片水煮蛋

　　不粘锅的话放一汤匙油就可以了~

　　这里一定要用不粘锅，不然蛋黄很容易在煎制的过程中受到破坏

　　4.把鸡蛋煎至两面金黄，然后捞出放在盘中

　　煎的过程要注意观察鸡蛋颜色，一面煎至金黄状态再翻面，千万不要心急噢

　　5.在煎鸡蛋剩下的油中，放入蒜进行爆香

　　6.将红辣椒、青椒炒熟，然后放入刚刚煎好的金钱蛋

　　7.最后加入老干妈、油，继续翻炒均匀，好吃诱人的金钱蛋就可以出锅啦

　　如果不能吃辣，可以选择菜菜这种肉厚的菜椒，炒出来甜辣甜辣的，非常下饭哦！能吃辣的话，果断选择细长细长的湖南辣椒，会非常过瘾。

　　鸡蛋香辣，青椒也超好吃，忍不住一起吃光光！

　　在食材里，鸡蛋算是最百搭的一种了。

　　跟素菜在一起，它可以提供鲜味，充当荤菜的角色；跟肉类在一起，它又能当素菜用；单独上场，也撑得起场子。

　　我想所谓的圆滑，并不是贬义词，大抵是像鸡蛋一样，无论什么情况，都能站在为大家好的立场上，应对自如。

美食厨艺达人菜菜

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