为什么市场上基本没有低于 300 元的香槟?

香槟是起泡酒中的皇室贵族,价格都是高高在上,常出现在 F1 赛车颁奖礼和高端晚宴等高大上的场合。在市面上,很少有香槟零售价低于 300,比普通的起泡酒贵 5-8 倍。为什么香槟这么贵?到底贵在哪里?

1、香槟的葡萄原料及成本贵

香槟是由霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)三种葡萄酿造而成。90% 的葡萄来自小规模的农户种植者,它们很少自己酿造香槟,而是将葡萄卖给香槟酒庄。为了保证种植者的利益,葡萄种植总工会和香槟酒庄联合会进行合作,不管土地租金和收成的影响多大,葡萄原料的价格都是相对稳定的,一般在 6-7 欧元每公斤。

为什么市场上基本没有低于 300 元的香槟?

香槟法律规定:4000 公斤的葡萄最多只能榨出来 2550 升葡萄汁。酿造一瓶香槟大约需要 1.2-1.3 公斤的葡萄,成本价格就相当于 7-9 欧元。一个质量普通的香槟蘑菇帽价格大约为 0.5 欧元,一个香槟瓶子价格为 0.5 到 1 欧元。香槟的物料成本至少为 8-10 欧元,折合成人民币大约为 60-80 之间。

2、香槟的工艺繁琐,劳动力成本高

香槟酿造从压榨到装瓶过程需要 8 道工艺:压榨、发酵、调配、瓶内二次发酵、培养、摇瓶、除渣和定量装瓶。每个繁琐过程都需要人工来处理,尤其是后期瓶内二次发酵、培养和摇瓶过程,每天都需要手工处理。普通起泡酒大多在罐中二次发酵,用机器摇瓶,不需要繁琐的人工处理过程,成本较低,但品质自然也较差。

一瓶普通香槟要培养 15 个月,一瓶有年份的香槟要培养 36 个月,意味着需要至少 15 个月的劳动力成本。而西班牙的卡瓦(Cava)起泡酒只需要培养 8 个月,像德国 Sket 起泡酒一般很少长时间培养。成本上,香槟的价格自然会更高。

一瓶香槟平均会产生 2.5 亿个气泡,而普通起泡酒很多不需要经过培养和摇瓶处理,工艺也相对更加简单,一瓶起泡酒平均会产生 0.4 亿个小气泡,自然价格上无法比香槟相提并论。

3、香槟外观通常是艺术家设计

很多香槟酒庄推出一款新的香槟时,很多都和知名设计师合作,提高香槟外观的高贵和美感。

为什么市场上基本没有低于 300 元的香槟?


巴黎之花香槟(Perrier Jouet)于 1902 年和法国著名玻璃艺术大师艾米力•葛莱(Emile Galle)合作,将美丽时光系列精心雕绘在酒瓶上,花藤团簇的白色银莲花与金色玫瑰藤蔓配合修长的瓶身,透射馥郁的艺术气息,融合了高雅与浪漫。后来又与日本著名花道艺术家东信(Makoto Azuma)合作推出限量版,与美国艺术家丹尼尔(Daniel Arsham)打造的巴黎之花二百周年纪念套装,与克莱尔(Claire Coles)合作推出绸缎面料“花韵限量版”香槟及与西班牙艺术家维克(Vik Muniz)合作打造以蜂鸟为主题的巴黎之花美丽时光 2005 年份玫瑰香槟。

唐培里侬(Dom Perignon)香槟在这方面也有悠久的传统。为了推出它的 2003 年份粉红香槟,唐培里侬邀请了美国现代艺术家杰夫•昆斯(Jeff Koons)创造了夺人眼球的“气球维纳斯”(Balloon Venus)酒瓶,还邀请鬼才大卫•林奇(David•Lynch)为其 2003 年份香槟设计最新的全球限量版酒瓶。

酩悦香槟(Moet & Chandon)在 2012 情人节,与“瑞典涂鸦天才”Andre Saraiva合作推出“绘爱限量版套装”粉红香槟。就连从不在外观上下功夫的路易王妃香槟(Roederer),也与设计师菲利普•斯达克(Philippe Starck)合作,对包装进行重新设计。

4、香槟定位高端市场,推广成本高

很多香槟酒庄都隶属于国际知名奢饰品公司,定位也是高端市场,每年都会有很多高端推广活动和赞助活动。市场推广费用高昂,相应到每款香槟的成本也会增加。

为什么市场上基本没有低于 300 元的香槟?


2000 年,玛姆香槟(Mumm)以 600 万美元与 F1 签约三年,成为 F1 赛事的官方香槟赞助商。每站 F1 比赛结束后,人们都可以看到车手们在快乐地喷洒着玛姆香槟。之后又以每年 550 万美元的价格续约。

酩悦香槟属于全法国最大的酩悦轩尼诗(Moet Hennessy)集团所拥有,其旗下还有路易威登(Louis Vuitton)和迪奥(Dior)等众多奢饰品品牌。酩悦香槟是金球奖官方指定香槟,连续 25 年赞助金球奖,更曾是 2009 年奥斯卡金像奖的唯一指定香槟。酩悦香槟每年还邀请很多明星代言,如性感女神斯嘉丽•约翰逊(Scarlett Johansson)、网球天王费德勒(Roger Federer)和中国知名影星范冰冰等。

泰亭哲香槟(Taittinger)与国际足联(FIFA)签约,成为国际足联的官方指定香槟用酒。罗兰百悦香槟(Laurent-Perrier)签约成为美国职业高尔夫协会(PGA)官方指定香槟,现在也是奥斯卡颁奖典礼唯一指定香槟。

5、香槟多为贵族和皇室的心头爱,附加价值高

很多香槟品牌都是贵族和皇室的指定用酒,常用来招待重要的宾客,自然赋予了其本身“高贵”的地位,同时也提高了品牌附加价值。自然这类香槟的售价也不菲,拉动了整体香槟的地位,推动了香槟产业的发展。

玛姆香槟被誉为“王者的香槟”。欧洲各大显赫的王室家族,包括奥地利、匈牙利、比利时、荷兰、普鲁士、丹麦、瑞典和挪威的世家,无不喜爱玛姆香槟。时至今日,玛姆香槟依然是英国女王伊丽莎白二世的官方供应商,其瓶颈处还装饰着王室御用证书。

为什么市场上基本没有低于 300 元的香槟?


路易王妃香槟(Louis Roederer Cristal)是俄国沙皇的指定用酒。从 1876 年起,路易王妃香槟酒厂便设计出一种独特的香槟酒,装在水晶瓶中,取名“水晶香槟”,专为俄国沙皇定制。

6、国内高额的关税、运输仓储及物流成本

普通的一瓶香槟原料的成本都要达到 60-80 人民币了,再加上人力成本,一瓶香槟固定成本至少要 100 人民币以上。如果再加上市场推广和酒商的利润,一瓶香槟在国外的拿货价至少接近 120 元。

为什么市场上基本没有低于 300 元的香槟?

一瓶香槟报关要缴纳 50% 的税收,再加上运输,仓储和物流成本,成本至少接近 200 多人民币。国内由进口商分销给经销商,经销商有时又分销给终端客户,层层经销渠道,导致终端零售价较高,大大超过 300 元。

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