这种青团你们见过吗

我家在黄山市的一个村子里,说是黄山,其实村子里80%的人都没去过。真正的山里面,小轿车去市里1个半小时,和我从合肥到黄山高铁的时间一样,如果是客运班车,大概要两个小时。

自从我母上查出来尿毒症之后,去年几乎一大半的时间都在医院,家里各种吃的已经断绝,都是这家给一点那家给一点。清明饼从过年前就开始有人做,不过冬天用的艾叶都是前一年春天烫熟放在冰箱里的。别人给的我爸妈吃到清明节都没吃完,乡下最好的就是人情味和坏境了。

今年母上身体还不错,正好我家小孩因为一些原因要送回家呆20天。她就念叨着等我回家做些艾叶饼让我带回合肥分发。(我妈妈的厨艺在我们家是出了名的快好吃)

老家的表嫂在村子里带孩子读书,拜托她弄了艾叶过了水,放在冰箱里等我回家。

在我回合肥的前一天我妈开始做清明饼

这种青团你们见过吗

这种青团你们见过吗

切好的配菜

先炒肉,差不多时候放笋衣、萝卜丝和豆腐干,还放了葱,和酸辣椒皮,酸辣椒皮真的是点睛之笔。非常够味。

最后的成品馅用来吃饭我可以吃两碗

这种青团你们见过吗

炒好的陷

已经烫过的艾叶从新过水煮,加苏打,这样就会碎掉,不用另外搅碎。

提前泡过的大米和糯米,比率一般6:10或者5:10的样子滤水拿去打粉,我家是村里里两家可以打粉的其中一家,所以我爸爸早早的就把准备工作做好了。

煮碎的艾叶直接和粉,尽量把粉和的硬一点 ,这样出来的清明饼不会太水或者说太软。

然后就是做饼了,刚开始不怎么弄得好,等蒸了两屉子之后明显好看多了。


这种青团你们见过吗

我做的清明饼

这种青团你们见过吗

等待进锅的

这种青团你们见过吗

刚刚出炉的

这种青团你们见过吗

味道非常好,发盆友圈很多人问卖不卖,让我感觉有种可以靠这个发家致富的感觉。

希望母上透析顺利,下次回家可以一起做别的,每次和她一起做吃的,总会被各种嫌弃,可是这样也很开心。

放家乡照片结束

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