小竹匣原创系列：别人家孩子的私人食堂 篇四：雾蒙蒙的阴雨天，你需要一道金顶鸡丁来呵护你的胃

南瓜这种食物，我们的父母辈都特别爱吃，觉得又可以当蔬菜，又可以当主食，但是轮到我们，就觉得好苦手啊……料理南瓜让人真的很头大。

前几天去看爸妈，结果长辈们热情的让我们带几个南瓜回家……当时我的内心是拒绝的，正常的料理手法，我家的两个汉子从来没见他们吃过一口南瓜，这挑食挑的……也是真的很决绝……

家里的长辈让带东西是这样的：地上几个南瓜新鲜的，你们带回去吃吧……我们只能默默的说，这个带回家没人爱吃，不带了……结果等到开车回家，打开后备箱卸货，那几个南瓜赫然印入眼帘……【果然在所有爸妈眼里，只有我想让你吃，如果你拒绝，我就只能默默的让你吃了，这个套路，我们跟自己爸妈用的是一样一样的，真的叫试问苍天绕过谁？】

南瓜这种蔬菜，看起来像个石头，储藏时间也长的要命，不是那种你不管他一会功夫就能自己烂掉的，然后你就能给自己一个借口不去吃它的食物……

所以带回家好几天了，每天进厨房，都能看到它躺在那里，冰箱里的蔬菜都换了两茬儿了，它还是完好无损的躺在那里……想着在这样下去也不是办法，所以从昨天开始，我就一直在研究菜谱，怎么才能让我们家的汉子们把南瓜消灭掉……

鉴于我们家的人都爱吃西餐那种料理手法，所以我就想着如果南瓜可以跟奶酪，牛奶结合一下，说不定出来的口感会很好，所以这个菜谱本质上是带有实验性质的，但是意外出来的效果还不错，我强烈推荐你们用法棍来配这道菜，因为法棍难嚼啊！如果配白饭和面，你们吃完了胖三斤，不要来怪我。

—— 金顶鸡丁 ——

—— 食材 ——

南瓜 半个

【市面上大概有两种比较常见的南瓜，如果你跟我一样用的是绿皮的那种小南瓜，那种需要半个，如果是那种巨型的黄皮南瓜，你们就看着切吧，想吃南瓜味道重点的，就多放点，想突出奶香味的就少放一点。】

琵琶腿 2只

蟹味菇 适量

洋葱 1小块

胡萝卜 1小段

KIRI奶酪 两块

牛奶 适量

松子 适量

黄瓜，小番茄 装饰用，可以选加

岩盐 适量

【岩盐其实也可以用普通食盐来代替，但是岩盐的颜值实在太高了，颜控晚期已弃疗，你们可以随意。】

推荐月龄

2岁半+

因为松子这种食材，包装上是写的不适合3岁以下的小朋友食用，但是我家的已经给他添加了，但是给小朋友吃的时候，一定要看好他，一粒粒吃，或者就直接舍弃掉，不要添加。如果是大人的话，爱吃就加吧。

—— 制作步骤 ——

step 1

琵琶腿洗净，沿着背部【就是肉最厚的地方】一剪刀到底，露出鸡骨头后，沿着鸡骨头一点点贴着剪，很容易就可以把琵琶腿骨肉分离了。然后在用刀，去掉多余的筋膜，切成小块。【这一步是因为目前，Luke和豆豆的咀嚼能力有限，所以帮他们在加工了一下，如果你们的孩子咀嚼能力已经很好了，或者是给大人吃的，直接豪爽的切大块把~大块的鸡腿肉，裹着酱汁，沾着松子吃，最开心了！】

step 2

处理好的鸡丁，用适量淀粉，5克生抽，一点橄榄油放入碗中搅拌均匀，保鲜膜包好，放入冰箱最起码冷藏1小时以上。

step 3

南瓜，胡萝卜去皮，洗净，擦丝。蟹味菇洗净，切小段。洋葱，洗净切丝。

step 4

平底锅加热，倒入适量橄榄油，煸香洋葱。【本来想放黄油，但是由于这两天给小朋友做饭，已经给他吃了好几次黄油了，所以这次就清淡点用橄榄油吧，你们可以按照自己喜好，用黄油或者橄榄油。】

step 5

等洋葱的香气飘上来，放入腌制好的鸡腿丁，翻炒一下。【请全程中小火，火大了，鸡肉一下子就给收老了。】

step 6

待鸡皮微微卷起来，这时放入除了南瓜以外的其他配菜，一起放入锅中翻炒均匀。

step 7

锅中加入适量的热水，略微炖煮一下。【注意这里一定要加热水，因为希望鸡腿肉能更Q弹，如果加冷水，鸡腿肉容易老，我还想过加鸡高汤，但是怕鸡高汤抢走最后出锅时南瓜的奶香味，就放弃了。】

step 8

鸡腿丁在炖煮的时候，另取一口锅，橄榄油擦一下锅底，煸炒一下南瓜丝。

step 9

倒入牛奶，翻炒。等牛奶边缘微微泛起气泡，这时加入KIRI的奶酪。奶酪融化后，略微收一下汁。

step 10

把南瓜奶汁，倒入辅食机中，快速绞打成南瓜奶油酱。我建议快速绞打，因为可以出现很多中空的气泡，吃起来口感很绵，很香。

step 11

这时，鸡腿丁也收汁的差不多了，把鸡腿丁盛出，放在盘子里码好。将南瓜奶油酱浇在鸡腿丁上。【注意，鸡腿丁的汤汁一定不能多，如果收汁收的不理想，就用漏勺把鸡腿丁舀出来，剩下的汤汁不要了。】

step 12

取一把松子，均匀的洒在光明顶鸡丁上，在转上适量的岩盐增加风味。黄瓜切片，西红柿切块，摆盘码放好。【最后，我强烈建议大人用筷子吃，勺子吃的机会就留给长身体的孩子们吧……搭配米饭或者意面，吃完必然胖三斤，所以你们如果太介意，就买法棍配吧，那个难嚼】