小竹匣原创系列：别人家孩子的私人食堂 篇七：吃多了浓油赤酱，这次来尝尝小清新版的鸡翅膀吧~

想做这道菜，主要是最近在训练家里的小朋友自己动手吃饭的能力。之前的鸡翅膀都是我们帮他撕好的，但是现在他也会自己手拿着啃了。看着小朋友自己的动手能力一点点提升，妈妈还是很开心的。

但是鸡翅膀吧，适合小朋友吃的口味真的不多，要么就是电压锅的老母鸡汤里，给他捞一对出来，可那个鸡汤，不知道你们做过没有，不光是鸡翅，其他的都被炖到酥烂，老公表示他不想提前吃老年人的食物，所以一锅鸡汤，最后都会剩很多……等慢慢消耗那锅鸡汤完了，会让你很久都不想吃鸡……orz

之后也单独买了鸡翅膀，做了可乐，新奥尔良，空气炸锅和直接油炸的，口感是真的好吃，除了辣的外，其他都非常受小朋友欢迎，但是他这个年纪，真的不敢给他多吃啊，尤其是浓油赤酱的，外面裹着的酱汁，绝对的高钠食物

因为前段时间的薄荷意面，很受小朋友欢迎，所以就想着能不能用薄荷来制作鸡翅【另外一个原因，就是夏天来了，家里的薄荷开始疯长，给它们剃了个头之后，得到了一大袋薄荷，必须要趁着新鲜消耗掉】。

这道也算是异想菜了，虽然制作时候用到了黄油，但是总体口感比较清淡，入口会非常清新，很适合当前菜或者是最后一道菜，用来清口。我家的小朋友接受度很高，觉得凉凉的很好吃，你们也可以尝试一下~

—— 小清新鸡翅 ——

—— 食材 ——

鸡翅膀 14个

新鲜的薄荷叶 一大捧

【薄荷的话，看你们自己种的具体品种吧，但是猫薄荷不行哦，另外薄荷的干香料这道菜里估计也代替不了新鲜的薄荷叶，我没有尝试过用干香料，你们可以尝试一下……】

香水柠檬 2个

生抽 10克

黄油 15克

岩盐 适量

黑胡椒 适量

蜂蜜水 适量

【蜂蜜，因为我家小朋友才2岁出出头，所以我没刷，但是如果追求最后成品的色泽度，可以在烤箱的每10分钟左右，都取出给鸡翅刷上一次蜂蜜水，上色。】

推荐月龄

2岁半+

—— 制作步骤 ——

step 1

鸡翅洗净，挨个用刀在正反两面都划两刀，放在滤盆或者厨房用纸上去掉多余的水分。

step 2

薄荷摘取的时候，不要光摘叶子，不然会变成光杆司令，薄荷取的时候都摘取一整个嫩头，这样你摘了一个，很快又会发出来。摘下来的薄荷用清水洗干净，同样用厨房用纸吸干水分。取一部分剁碎，其他的放在一边备用。

step 3

香水柠檬先用粗盐一点点把表面的蜡质给搓洗掉，然后在用清水冲洗干净。其中一个切片，另外一个用擦丝板把表面的柠檬皮刨取下来备用，然后这个被刨皮的柠檬，对半切开，待用。

step 4

取一个干净的大盆子将鸡翅膀，切碎的薄荷，刚才刨下来的柠檬皮，还有切好的柠檬片，一起放进去。对半切开的柠檬用挤汁器或者手用力挤压，把柠檬汁挤进盆里。

step 5

放入生抽，现磨少量的岩盐和黑胡椒调味。盆子里的所有食材全部抓揉均匀，包上保鲜膜，放进冰箱冷藏1小时以上。

step 6

加热平底锅，取一小块黄油，转动锅底，让黄油均匀的在锅底涂上一层。

step 7

全程小火，将腌制好的鸡翅，一个个夹到黄油锅里，两面煎至微微金黄，鸡皮卷起就可以出锅了。

step 8

烤箱预热，烤盘上垫好油纸，将鸡翅一个个夹在上面，放上一起腌制的柠檬片，撒上洗干净的薄荷叶，刚才锅中剩下的黄油，浇在上面。

step 9

鸡翅入烤箱，200度，上下火，20分钟。追求色泽的可以每十分钟取出，刷一次蜂蜜水上色。

step 10

取出，摆盘，撒上适量薄荷叶点缀，适合夏天的小清新快手烤箱菜，开吃吧！