烘焙的那些美好时光 篇四十九：手残党有了它，也能做出美味颜值高的寿司（附史上最详细步骤）

Hello，大家好！ 我是吃货-山贼95270。

有多少人和我一样喜欢吃寿司的，伸出你的小手手！因为喜欢吃，为此还特地买了寿司卷帘，后来因为造型总是遭遇滑铁卢，再也不想尝试自己做寿司。直到遇到了这款20RMB的懒人神器：韩国原产doble不粘便当寿司模具，发现寿司制作也可以这么简单，即使第一次做也可以做出颜值响当当的sushi，满满的自豪感爆棚。

先给大家看一下这款神器全貌。粉粉的颜值觉得还挺可爱的。PP材质制作，光滑不伤手。

因为是不粘设计，清洗也容易。关键是使用也超级简单哦！不过这个寿司模具有两个尺寸，大家购买前看仔细。我这一款是：20.5*5.5*117.5cm。

工具有了，接下来准备食材。所谓授之以鱼不如授之以渔，本篇也会告诉大家米饭和寿司醋比例是什么，掌握好就再也不用担心做不好寿司了。做寿司的主要食材：寿司醋，米饭，寿司辅材。

一、寿司醋DIY

寿司醋可以买现成的，但其实自己在家也可以轻松pick这项技能。盐、糖、醋按1：5：10的比例调制，放入锅中煮沸至全溶解为止，再晾凉备用。小贴士：醋不可烧开，以免酸度减低。

最近的厨房新宠：雪平锅

冷却后的寿司醋可以装瓶，阴凉处或者冰箱存放，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。

二、米饭DIY

糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。

三、调制寿司饭

这里给大家一个建议性比例。通常是将１碗寿司醋加入到５碗寿司饭中，也就是1:5的比例，搅拌均匀即成。否则置久后没拌到醋的饭会变硬。注意，寿司饭需保持15℃-４０℃左右的温度，借助勺子（刮刀）对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。

搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。小贴士&重点：寿司饭必须吹干凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。

四、馅料DIY

其实搭配的馅料真的很丰富。喜欢吃的可以按照自己的喜好去搭配。山贼君做两个基础款：芝士+火腿 / 黄瓜，胡萝卜，鸡蛋。

蛋皮制作

鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条。推荐意大利pentol press不沾平底锅，真的炒鸡好用。锅身和锅把还可以拆分下来做烤盘！

馅料整形切切切

黄瓜、胡萝卜、火腿肠切细长条。芝士和火腿保持方形就好。

喜欢馅料的也可以按照自己喜好加入番茄酱、芥末、沙拉酱等。

五、神器登场DIY！

1、将和模具相同长度的寿司海苔放在操作台（砧板）上；

2、用勺子加少量米饭到模具中，稍微压平整；

3、准备好的配菜放到里面，不要一下放太多；

火腿芝士

加点酱料调味

4、再次将米饭放到配菜上面，可以多加一些；

5、加好米饭后，用盖子用力下压紧实；

像这样！

6、压好定型后，取下寿司模，因为不沾设计，所以很容易脱模啦！

7、整形完美的饭团立马出现！

8、将海苔包裹寿司饭团卷起；

再复刻一个黄瓜胡萝卜版本的，是不是感觉比传统方式制作寿司简单多了。

9、整形完毕！是不是很工整呢？

六、吃！吃！吃！

用锋利的刀沾水切成寿司卷就可以开吃啦！

也许你还需要一个漂亮的摆盘！

分享完结，开吃啦！文末附上购买链接！希望大家都能做出美味的寿司！里边搭配的馅料也可以按照自己喜好来哦！

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夏天，来一口酸酸的味道！