美味生活 篇十二：糖醋手撕包菜：必会的家常菜

包菜又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

生卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。

卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。

卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。

可以说卷心菜对我们的身体有很大的益处，今天小君就来教大家如何做出可口的糖醋手撕包菜~

食材要提前准备好

做菜步骤：

1. 包菜洗净、撕片、控水；

2. 葱末，姜末，蒜末，干红辣椒末，切好备用；

3. 一勺白糖，两勺醋，三勺水，对匀；

4. 油七成热放葱姜蒜和辣椒，小火煸香；

5. 继续放入包菜翻炒，转大火让包菜均匀的裹上一层油；

6. 倒入糖醋汁，大火翻炒；

7. 转中火放盐、花椒粉，翻炒均匀；

8. 出锅！

小贴士：

包菜要挑选长的蓬松的，蓬松的吃起来比较嫩，还不显重。长的紧实的炒起来味道大打折扣。

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