凯度ST28D-X7独立式蒸烤箱拆箱晒物，蒸烤性能评测

作为一个烘焙爱好者，我前后使用过不下10台的烤箱，大的小的各种品牌的。虽也有几款自己比较心仪的，但是总觉得缺了点什么，直到蒸烤箱的出现，这种集蒸烤功能于一体的机器让我蠢蠢欲试 。

Ps：终于可以不手动洒水或者麻烦用水浴法做烘焙了！

购买理由

在经过多方对比之后确定了凯度的ST28D-X7独立式款蒸烤箱，虽然网上说凯度蒸烤箱什么性价比高、功能多、使用体验好，但那都是别人说的，真正自己使用过后才知道好不好用！正好昨天我购买的X7蒸烤箱到了，昨天将蒸烤箱清洗了一下，今天正好做一个全面的测评，看看这款凯度的X7独立式蒸烤箱是不是我所想要的！

Ps：价格便宜，功能还不错，颜值也可以，荷包有限，而且更多是想测试一下蒸烤一体机的功能是否跟分开的蒸箱烤箱组合一样专业，所以选个价位不高的先试试手。

外观展示

先看一下外包装

箱子用了两个，里边还有白色的泡沫保护层，还算严实！如果能有个木架子保护住那就更好了，每年都能看到快递行业暴力运快递，担心收到破损的机器。

接下来再看产品和配件

有烤盘、隔热手套、菜谱、使用说明书等等，在这里就不一一列举了，这些都是昨天开箱的时候拍好的，为了还原整个过程，所以情景再现。

蒸烤箱外观和细节展示

外观小巧精致，颜值在线，但是个人感觉还是松下的200W更好看一点，不过再好看也不能当饭吃，最重要的是性能实用。

打开箱门可以看到内腔和水箱，值得一提的是这个挺有质感的，应该是用了阻尼铰链的原因，所以很稳。内腔是不锈钢的，里边没有污渍看上去还蛮亮的。水箱是1.2L的，有一点不好的是，再换水的时候要打开箱门，不过1.2L的容量蒸什么都够用了，所以不再纠结这个 。

下面看看内腔里边的情况，先把一些细节都拍了下来

右上角的那个角角上是温度感应探针，用来感应温度变化的，大部分都是类似于这种把温度感应探针放在右上角，少部分的也有放在有底部的。

底部的那个孔，是排水孔，用来排走蒸烤箱内腔的残留水，然后流到底部的接水盘中，这样可以保持腔体干燥，减轻清洁的工作量。

然后横着的是上下共4根不锈钢加热管，以前也关注过只有1根背部隐藏式加热管的独立式蒸烤箱，不过担心一根加热管会受热不均，而且自己对烤方面也比较在意，所以就选择用上下烤功能的独立式蒸烤箱。

Ps：类似于这种底部加热管不是隐藏式的蒸烤箱时，需要注意一下就是拿出食物的时候，要注意不要触碰到加热管，虽然有防烫手套。

最顶部的是炉灯，看起来挺大的，不知道亮不亮。

蒸烤功能评测

先测试一下火力强不强，受热是否均匀，所以简单烤的个披萨（好吧承认是肚子饿了），害怕失败所以准备了两份材料（还不是怕不够吃），顺便把制作方法也分享一下吧。

8寸奥尔良鸡肉披萨（2个）

用料：马苏里拉芝士、奥尔良鸡肉、洋葱、青椒、玉米、培根、番茄酱、披萨饼（2个）

步骤

1、切菜，洋葱、培根和青椒切一厘米正方形、奥尔良鸡肉切丁、玉米粒

2、给披萨盘刷油，把饼低放进去，披萨饼表面给它搓些小洞（起到排气的作用）

3、在披萨表面抹上一层番茄酱，接着放其它物料，最后表面撒马苏里拉芝士。

4、先预热凯度x7蒸烤箱至210度、然后再将披萨放进蒸烤箱烤15分钟

以上温度时间等都是按照菜谱来做的，下面看下成果。

烤出来的披萨颜色挺均匀，没有糊的地方，也没有不熟的地方，蒸烤箱受热还算均匀，口感就那样，跟肯爷爷做的差不多。

好吧，吃饱了现在正式进入主题，来测试一下这款蒸烤箱蒸的功能。考虑到很多人喜欢蒸鱼，所以我也弄一条鱼来蒸蒸看（主要还是自己想吃）

接下来要做的是我组喜欢的清蒸黄花鱼，老样子先分享做法

清蒸黄花鱼

材料：黄花鱼一条、姜、指天椒、葱、酱油、花生油、适量（根据自己口味调做调整）

步骤：

1、黄花鱼切掉头、尾巴、再将鱼身切一厘米的厚片鱼腩部分不要切断。

2、将切好的鱼摆在盘上、姜切片、指天椒45度角切圈、摆在鱼片上。

3、根据菜谱说明，选择纯蒸功能95度蒸13分钟

4、蒸熟之后我淋了酱油和花生油、撒了点葱花

整个鱼看起来跟蒸之前看起来没什么区别，没有水蒸气和冷凝水，开始我以为没熟，尝了一下，是真的熟了，可能用惯了蒸锅，每次蒸出来都是湿漉漉的习惯了。从这次的试验来看蒸的功能挺好的，至少比蒸锅强。蒸完之后内腔还是会有一点积水，但是不多，一擦就好了。

为了考验蒸的效果，我决定再蒸一盘大闸蟹（其实是为了满足吃货胃）

蒸大闸蟹

食材：大闸蟹：3只、姜：1小块、洋葱：适量、生抽：适量、香油：适量、大蒜：适量、辣椒：适量、

步骤：

1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子不用解开（解开蟹会跑）

2、准备一个盘，姜和洋葱切好放在盘上

3、再放上洗好的大闸蟹

4、将做好的大闸蟹放入蒸烤箱，根据菜单提示选择纯蒸功能100度蒸16分钟

5、利用蒸的时间来准备酱料

经过漫长的等待，终于蒸好了，现将蒸好的大闸蟹取出，解去绳子装盘，调上蘸料汁

这盘大闸蟹看起来跟刚才蒸的鱼一样没有水蒸气和冷凝水，干干的，确实是比蒸锅强！

好了蒸的东西吃完了哦不测试完了，下面我们来测试一下烤的功能。

先从简单的开始，现在也到吃栗子的季节了先来烤个栗子吧！

烤栗子

食材：板栗：500g、食用油：适量、蜜蜂：15g、砂糖：10 g、水：15g

步骤：

1、板栗洗干净后沥干水，从疙瘩处切一道子

2、将食用油倒入板栗中，搅拌均匀

3、烤盘垫上锡纸，倒入板栗

4、烤箱预热200度后放入中层,用上下烤功能烤20分钟

5、烤完之后拿出来，将蜂蜜、沙糖和清水调均，均匀刷在板栗上

6、再放进蒸烤箱烤10分钟

经过漫长的等待之后，总算是可以出炉了！

烤出来的效果很好，在美颜的加持下，色泽十分漂亮，口感挺好，然后我发现一个亮点，就是做一类干货的时候，可以不用刷锅了，用蒸烤箱垫上锡纸，简单粗暴，用完擦一下内腔的水蒸气就行，简单着粗暴。

下面来烤一盘蛋挞，小孩子的最爱，哈哈

烤蛋挞

材料：牛奶70g、白糖34g、全蛋1个、蛋黄20g、奶油130g

步骤：

1、 准备好所有的物料

2、 把白糖倒入牛奶里搅均匀，然后加入全蛋和蛋黄搅均匀

3、 最后加入谈奶油慢慢搅均匀

4、 用筛网过滤一遍

5、 将蒸烤箱预热200度，准备16个蛋挞皮，把蛋挞水倒入蛋挞皮中

6、 按照菜单，是用上下烤功能，烘烤18~20分钟

7、 烤完之后，打开蒸烤箱门晾一会儿

这时我们可以到看，蛋挞颜色还是满均匀的，没有焦糊的，说明烤这个功能受热还是比较均匀。至于熟不熟等拿出来了才知道，那些小黑点是因为烤的时候有气泡出来。下面开始试吃环节吧！

除了刚出炉有点烫之外，口感还是不错的，跟买来的差不多，被小盆友们一抢而光啦。

下面我们加大难度，做一个戚风蛋糕测试一下。

烤戚风蛋糕

食材：蛋黄：40g、色拉油：30g、牛奶：25g、低粉：35g、泡打粉：1g、蛋白：120g、白糖：50g、塔塔粉：2g

步骤：

蛋黄面糊：

1、蛋黄加入色拉油搅拌均匀

2、再边搅拌边加入牛奶

3、最后过筛入低粉，慢慢搅均匀至光滑细腻无颗粒

4、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入120g蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态，加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。

5、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

6、蛋白霜打完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

7、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

8、 把面糊倒入6寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来

9、 预热烤箱5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱中，上下烤150度烤40分钟。

10、 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上。

11、等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）

上面的图就是脱模之后的，看起来跟蛋糕店里的一样，因为做这个花了太多时间所以就不再加工了，吃起来味道跟外边的一样，里边也都熟了。

下面进行最后的测试，看看这款蒸烤箱的控温我选择做的是黄油牛角包。

黄油牛角包

材料：高粉165g、酵母3g、白糖33g、盐2g、奶粉6g、鸡蛋27g、黄油27g、

炼奶9g、水60g

步骤：

1、 除黄油以外的所有面团材料加入厨师机搅拌桶，(注：可以先放液体加酵母搅均匀)

2、 启动厨师机，一档4分，两档3分，揉到扩展阶段，破洞边缘不光滑。

3、 加入事先软化好的黄油，再次启动厨师机，一档3分，两档3分。

4、 揉到如图中的手膜状态即可。

5、 盖保鲜膜进行放进蒸烤箱使用发酵功能进行一次发酵。

6、 发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩不塌陷，发酵完毕。

7、 发酵好的面团取出排气，均分成九等份，滚圆放到盘子放到冰箱冷藏20分钟左右（便于造型）

8、 把冷藏好的面团搓成上粗下细的胡萝卜形状。

9、 擀成上宽下窄的倒三角形，底部两个角可以用手拉出来～

10、 从上往下轻轻卷起装盘放进蒸烤箱，进行二次发酵发酵。

11、 发酵完成后（原来的体积1.5到2倍大），在面包表面轻刷蛋黄水。（为了保持 金黄色可以在鸡蛋液上加一点牛奶）

12、 使用蒸烤箱蒸汽烤功能，温度170℃，时间12分钟。

经过漫长的等待之后，终于完成了最后一项测试，色泽看起来还不错，外表金黄，打开之后里边居然出现了许多气孔，很有成就感。测试到这里控温和蒸汽烤算是过关了。

总评

整个测评到这里便结束了（主要是实在吃不下了），从整个外观到内部结构还有各项功能的测试都算比较成功。总结一下，这款蒸烤箱外观可以，控温程度跟烤箱一样，蒸的功能比蒸锅好，受热均匀。不足之处有：水箱是内置的对于懒癌患者来说还要开门换水，也是不太情愿的。总体来看这个蒸烤箱买的不亏，当然还有其他的很多东西没测试，比如50道自动菜单、解冻功能、消毒功能等，等有时间了再做具体的分享！