撕开就爆浆，一咬满口香！吃过它，喜茶的包都不香了！

我宣布！

本周最诱人的下午茶，出炉了——

撕出一个小口，绵软的面包体兜不住流心的番茄肉酱。

奶酪馅携肉酱疯狂迸发，超级销魂。

往嘴里轻轻一碾，才真真切切感受到肉香、奶香、麦香融汇在一块儿的极致满足感。

如果你看到这还没被馋疯，“蒜”我输！

哈哈，我就不卖关子了。

这其实是我复刻喜茶的同款网红包——爆馅肉酱蒜香包。

这个包，一开始是工作室小伙伴推荐给我的。

乍一看，面包上铺了这满满的蒜蓉，本怕蒜星人表示爱不起。

但耐不住她的安利，我鼓起勇气吃一口，味道竟是出乎意料的好！

好吃是好吃，缺点也挺明显——

喜茶这个包，包体偏硬，肉馅太油，多吃两口就腻了。

作为一名专业的甜品师，卡卡觉得，它还有很大的改良空间！

材料拆分开来，一点也不难准备，事不宜迟，马上开搞！

喜茶原版的面包较硬，更类似欧包的口感。

但卡卡偏爱柔软的面包体，所以在复刻时，我调整了配方，做成更柔软有弹性的面团。

这样做出来的面包体，气孔细小均匀，面包表皮也很薄韧，咀嚼的口感更佳！

好吃的面包有了，这款包的灵魂，更在于三款酱的调配。

第一款番茄肉酱，它也是这个包好吃与否的关键。

之前我在番茄肉酱意面里已经教过大家，你们照着做就行。

奶酪酱则是这款包浓郁的奶香来源，它的做法很简单，只要把材料搅打顺滑就完事。

最后也是最必不可少的，往面包体抹上一层销魂的蒜香酱——

黄油蒜蓉里，加入清新的欧芹碎提鲜，拌匀后即可挤上面包！

馅料满到快溢出的面包体，有了蒜香的加持，滋味相当美妙~

如果你也被馋到嗷嗷叫，那赶紧往下看。

学会了，这周末的快乐，它包了！

注：此配方可做8个

1、煮意式肉酱：步骤参考之前教过你们的番茄肉酱意面（可以提前熬煮）

2、面团搅拌：将黄油以外的所有面团材料，全倒进厨师机，低速搅拌成团，调整干湿度，转高速至粗膜状态（大概15分钟）

加入黄油，低速混合至黄油吸收，转高速揉出薄而有弹性的手套膜（大概5分钟）

我们用的是耐高糖酵母，如果家里只要普通酵母，按使用说明比例来做即可

3、基础发酵：面团起缸收圆（面团起缸温度在26-28℃为最佳），盖上保鲜膜放在28℃，湿度75%环境，发至2~2.5倍大，手粘粉戳面团不回缩不塌陷即可

4、奶油芝士蜂蜜酱：在干净的碗中倒入提前软化好的芝士、细砂糖、盐、蜂蜜和柠檬汁，用打蛋器打至无颗粒顺滑的状态后，装裱花袋备用

5、蒜蓉酱：剥好的大蒜放入料理机中打成末，再加入欧芹叶打成细末（没有料理机也可以用刀切）

再倒入提前软化好的黄油膏中（从冷藏冰箱中拿出放微波炉叮60秒即可），加盐搅拌均匀，装裱花袋备用

6、分割面团：发酵好的面团，平均分成8等分（每个81克），轻轻收圆，室温松弛发酵20分钟

7、整形：醒发好的面团，光滑面朝上，用手轻轻按开排气，再重新收圆即可

8、最终发酵及烘烤：

将面团放在35℃，湿度80%环境，发至1.5倍大取出

在发酵好的面团上轻轻刷上一层蛋液

放入提前预热好的烤箱，上火180℃，下火170℃烤20分钟左右，至表面上色金黄(请根据自己烤箱脾气调整时间温度)

出炉后晾凉，用面包刀切米字，不要切断

用手稍稍撑开面包，挤入30g意式肉酱和20g奶油芝士蜂蜜酱

再在面包表面挤上适量的蒜蓉酱（14g左右）

最后放入预热好的烤箱中上火205℃，烤8分钟

一直觉得做面包是一件治愈的事情。

从看着它慢慢蓬发长大，再到烤出亮澄澄的外皮，最后入口的一脸满足，全程都是成就感！

所以，这么好吃的包，是不是很值得你们点赞和留言呢！

哈哈，希望大家有被今天的蒜香包治愈到~