你不知道的酸奶那些事儿😎

🤔什么是发酵乳（酸奶）

根据GB19302-2010：发酵乳分为发酵乳、酸乳、风味发酵乳、风味酸乳。（其他的通通都不是酸奶哦）

🤔怎么选酸奶（敲黑板啦）乳含量：80％以上；

蛋白质含量：发酵乳＞=2.9%，风味发酵乳＞=2.3%

碳水化合物（约等于糖量）：一般＜=10%

如果有减糖减脂需求最好控制＜=6%。

❗注意：如果含糖量过高超过12％就要警惕啦！话说一天最好不要超过50克糖。

益生菌含量：要有1亿才可以呦！(10的8次方 CFU / g /( ml ))添加剂：最好不要超过5种。

📣一般常见的：

(1）乳清蛋白粉、蛋黄粉、炼乳、稀奶油﹣用途多为增加蛋白质或者增添乳得香味。

(2）果胶、琼脂、明胶、菊粉、食用木薯变性淀粉……一用途为增稠、凝固作用，使乳品看起来质感好。

(3）安赛蜜、阿斯巴甜、木糖醇﹣用途为增味，有了甜味以后使口感更好。

(4）还有香精，酸奶也要做个香香的小公主

🤔怎么喝酸奶

时间：饭后半小时到一个半小时。

PS ：此时正处于益生菌与胃酸反应的最佳时间， PH 刚刚好。过低的 PH 会抑制益生菌的存活。

温度：低温环境。

PS ：在低温环境中才适合益生菌的存活，常温酸奶中的有效益生菌已经达不到需要了。但是如果你想补充蛋白质的话还是可以考虑的。

饮用量：每天小于250毫升。 PS ：每天饮食要均衡哦。

🤔唠叨几句

了解了知识方便小伙伴们在选购酸奶时可以有个标准，看自己的需求购买。酸奶这个东西，有的人喝的是营养，有的人喝的是口感，有的人喝的是习惯，大家各不相同，也不必雷同。