清明节，北方人为什么不吃青团？原因倒也不算复杂

烟花三月，江南人把春天第一次吃青团，称之为“尝春”。

新鲜艾草做成的青团，只为春天而生，绽放在清明节前后，咬一口草长莺飞的滋味溢满口腔，软糯清甜，全都是幸福。

一方水土养一方人，在南方再寻常不过的青团，清明节必吃的节令食物，在大部分北方人的记忆里，却从未出现过。

南北饮食差异最大的时候，没想到会出现在清明节。

无论是端午节吃粽子，还是中秋节吃月饼，还是早餐喝豆腐脑，吃汤圆还是元宵，南北饮食的差异也只是甜 与咸，五仁和蛋黄之类的口味差异，出现青团这种食物概念整体的缺失，倒还真不常见。

我第一次知道青团，是读了白居易的诗“寒食青团店，春低杨柳枝”，才有了初印象，而第一次吃到青团， 已经是而立之年，旅游时在杭州西湖边的小店里品尝到的，软软糯糯，有艾草独有的气味，辨识度极高地刻入我的味蕾难以忘记。

北方人为什么不吃青团？大抵上和糯米、艾草有关系。

虽说好的大米产自北方，但北方大部分地区还是面食为主，用糯米粉制作的糕点并不算多，也不擅长，惠及面不广，自然也很难流行起来。

最大的问题还是出在艾草上，在北方，艾草并不是一种食物，最大的用处是过端午节插在门上避蚊虫的，或者当成药草吃，晒干了做成艾香用来熏蚊虫，熏身体不适的部位，至于当成食物，想都没有想过，北方人喜欢 吃野菜，从树上的榆钱、柳芽吃到地上的荠菜、马齿苋，但唯独把艾草排除在外，或许，是嫌它味道太浓烈了吧。

北方人清明节吃什么？我前几天问了母亲，沉吟一会儿，答：要不然吃饺子吧？

在北方节日美食-万能饺子果然名不虚传，过年祭祀先祖用饺子，清明节也吃饺子，没毛病。

实际上北方人过清明节也是有特色食物的，只不过流传范围不算太广，也比较杂乱。

北方一些地方还保留清明节吃冷食的习惯，毕竟清明节就是寒食节演化而来的。

山东一些地方有吃冷饽饽，冷高粱米饭，煮鸡蛋的风俗。

山西晋南一带清明节有吃夹了核桃、大枣的蒸大馍习俗。

河南附近清明节会吃一些撒子，糖油糕之类的习俗。

——老井说——

总之清明节这天，北方其实并没有统一的节日食物，祭拜等民俗活动也不如南方丰富，但网络时代的快速发展，南北文化、饮食等方面的融合也在加速，青团也被越来越多的北方人所熟知，或许清明节吃青团这种古老的习俗，也最终会被所有人接受。

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