敞开吃一次陕西小县城的凉皮套餐

天气太热了，实在没有去厨房做饭的想法，也不想去饭店吃炒菜，和老婆商量之后，决定去吃擀面皮，炒面皮，肉夹馍，

我们去的是本地一家经营时间超过四十年的老店，开革开放初期，这家店就开始经营了，开始是街边一个小摊，专门卖面皮，由于口感好，慢慢的有了名气，赚了一些钱，买了一间门面房，开始在店内经营，

就这一间店铺，父子相传，养活了三代人，店铺面积不大，能够供客人吃饭的地方不超过15个平方米，操作间有5个平方米，就这么大一个小店铺雇佣了三个服务员，早晨八点开始营业，下午四点就关门歇业，几十年了从未改变，经常有驱车几十里赶到这家店铺吃面皮的，走时还要带上几份或者十几份面皮，即使生意如此好，这家店铺也没有进行扩张，实在不明白老板的想法，

阿宽酸辣红油面皮免煮袋装速食非油炸方便面酸辣干拌面泡面4包装14.5元阿宽 四川铺盖面 红油面皮，这款红油面皮采用高温熟化工艺，不添加添加剂，非油炸。搭配四川朝天椒和和优质陈醋，吃起来麻辣酸爽，劲道有嚼劲，规格：420g。京东去购买

刘有陈香西安腊汁潼关馍640g(4个装)陕西肉夹馍早餐馅饼千层饼面点32.8元馍胚皮薄松脆，内心绵软，腊汁肉肥肉不腻口京东去购买

和老婆两个人来到凉皮店时，才早晨九点半，店铺开门营业的时间不长，各种小吃都很充裕，

我们每个人点了一个擀面皮，一个加凉粉的炒面皮，一个鸡蛋汤，一个肉夹馍，碳水充足，这一顿吃完扛到下午六点问题不大，

擀面皮6元，炒面皮7元，肉夹馍7元，鸡蛋汤4元，每个人消费24元，两个人48元，不算贵，也绝不算便宜，因为本地的羊肉泡馍也是24元一碗，羊肉泡馍算是大餐，面皮就只能算是街头小吃。

点餐十分钟左右，要的食物就全部上齐了，

先介绍一下这个外地很少有的食物，加凉粉的炒面皮，这个东西应该是本地原创食物，主料是凉粉和蒸好的面皮，配料是面筋和绿豆芽，

平底铁锅，一勺油烧热，先放葱花炒出糊香味，葱花将糊未糊的时候放入凉粉炒至表皮微微发焦，然后迅速放入面皮和面筋，用筷子抖散加入调味料和盐，翻拌均匀后用旁边准备好的大铁碗扣住，周边不留缝隙，闷大概两三分钟，中途用铲子翻炒几下，时间到了加入绿豆芽，略微翻炒出锅装盘，

炒好的面皮软糯咸香，面筋耐嚼弹牙，凉粉焦香四溢，豆芽清脆爽口，十分好吃，

擀面皮应该不是本地的原创食物，因为我小时候吃到的都是蒸面皮，没有吃过擀面皮，第一次吃到擀面皮的时候已经是二千年初期了，这个东西的原产地应该是陕西西府的宝鸡凤翔一代，

这家店铺的擀面皮以汁水著称，一碗擀面皮半碗汁水，擀面皮吃完，汁水也要喝完，因为实在是太香了，一般人进门第一句话都是，老板，一碗擀面皮，多来辣子多来醋，

肉夹馍，这个出自陕西潼关的小吃这些年风靡了全中国的快餐店，打工一族几乎就没有不喜欢肉夹馍的，一份简易快餐就是，肉夹馍配凉粉，肉夹馍配馄饨，肉夹馍配擀面皮，简单，快捷，方便，好吃，就是肉夹馍大行其道的原因，

鸡蛋汤他们店铺做的就一般般了，

吃饱喝足，炒面皮实在是吃不下去了，打包带回，晚上继续吃。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～