存放腊肉腊肠时，不要直接放冰箱，牢记2点，放一年也不会坏

时间过得真快，不知不觉中，假期就这么过完了。返程回家的时候，婆婆给了不少的腊肉、腊肠之类的腊味。这些腊味是婆婆亲自挑选猪肉，腌制后精心制作而成的。腊肉、腊肠都是南方地区不可缺少的美食，婆婆每年冬天都会做上很多，一部分送亲戚朋友，一部分留着自家做菜吃。

南方的冬季阴冷又潮湿，腊味在风干后，通常会挂在阴凉通风的地方。如果遇上长时间下雨，容易受潮发霉而变质，婆婆就会把腊味挂到厨房的屋顶上，烧火做饭的时候，让腊味一直被烟熏，保持干燥的状态。从婆婆家拿回来的腊肠和腊味，分量比较多，短时间内吃不完。城市里没有可以烟熏的厨房，只好把一部分腊味送人，一部分放冰箱。

这是婆婆给的一部分腊肉、腊肠和板鸭，短的是原味腊肠，长的是辣味腊肠。在酒店做大厨的表哥告诉我，存放腊肉、腊肠时，不要直接放冰箱，牢记2点，放一年也不会坏。

好易得食品密封袋冰箱食品分类收纳食品保鲜密实袋坚果防潮辅食分装大号一盒20只装16.8元京东去购买

先准备几个保鲜袋，最好是薄的和可以密封的各准备几个。

这次带回来的腊肠比较干净，虽然不需要清洗，但是也不要直接放冰箱里冷冻，容易串味，导致其他食物变质。

腊肠不要全部装到一个袋子里，按照每一次做菜需要用的分量分成小袋，这样可以避免反复解冻，滋生细菌导致香肠变质。腊味小包装分装，这是需要牢记的第1点。

分成小袋的香肠，放入可以密封的收纳保鲜袋中，双重收纳的环境下，放入冰箱里冷冻，不会串味，放一年也不会坏。腊味双重收纳再冷冻，这是需要牢记的第2点。

烟熏的腊肉，本身灰尘比较多、油脂多，也比较大块，更不能直接放入冰箱冷冻保存。

用热水把腊肉每个面都清洗干净，洗腊肉的过程中，不要用热水长时间浸泡。

洗过的腊肉切成合适的长度，依旧是每一餐用到的分量为准。放到有太阳能晒到的地方，晒半天晒干水汽。如果没有太阳，要挂到通风的地方吹干。另外，回南天和下雨天不要洗腊肉，避免受潮变质。

晾干水汽的腊肉同样采取双重收纳包装，再放入冰箱里冷冻。做菜的时候单独取其中一份就可以了。存放腊肉腊肠时，不要直接放冰箱，牢记2点，放一年也不会坏。也欢迎大家分享更多关于腊味保存的实用方法。

今天分享这篇腊味的保存方法，您喜欢吗？如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，盗用必究！

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～