西贝自救之路：争议与遗憾

灾难级公关

从预制菜风波到关闭102家门店，西贝125天的自救之路满是争议与遗憾。危机初期，品牌正面硬刚罗永浩并宣称起诉维权，后续开放后厨直播却意外曝光预加工细节，一系列“灾难级公关”让信任裂痕不断扩大。

尽管创始人贾国龙后期致歉反思，承认忽视顾客声音，但颓势难挽——2025年11月营收仅2.65亿元，不及同期一半，2026年1月门店生意同比下滑50%。

自救战略的摇摆

西贝投入3亿多元发放消费券、降价促销，虽短期拉动客流，却因低利润率扩大亏损；推出员工专项津贴稳住核心人力，却让每月工资固定支出增至1.35亿元，加重现金流压力。

核心矛盾始终未解

客单价与消费者感知价值不匹配、中央厨房模式信息不透明的核心矛盾始终未解。

贾国龙的悲情表态虽获部分同情，却难掩品牌对消费者知情权的漠视。