西贝全国门店统一降价，核心菜品下调近两成

近日，西贝餐饮集团宣布，旗下全国门店自10月起对超过40道招牌菜品进行了价格调整，整体降幅接近20%。此次降价举措涵盖了西贝门店中70%-80%的菜品，旨在提升消费者的用餐体验，同时吸引更多顾客光临。

据了解，此次价格优化是西贝总部统一安排的结果，覆盖了包括嫩烤羊排、蒙古牛大骨、羊肉串等多款核心菜品。这一价格调整是继9月“预制菜风波”后的又一重要措施。西贝方面表示，此举不仅能够减轻消费者的经济负担，同时还能够增强品牌的市场竞争力。

在9月的预制菜风波后，西贝采取了一系列应对策略，首先召开了覆盖全国1.8万名员工的大型大会，明确提出“不准减排班、不准裁员”的要求，并为一线员工发放了500元的“特别奖金”，以缓解员工的工作压力。此外，西贝还为一线员工实施了每月500元的平均涨薪计划，并计划进一步提升薪资水平。西贝的这些措施得到了员工的积极响应，也增强了公司整体的凝聚力和市场信心。

为了吸引更多顾客，西贝还于9月24日起推出了“西贝请您吃饭”活动，消费者可以通过该活动获得100元代金券。而活动结束后的10月9日至31日，西贝继续推出满额送券的促销活动。这一系列举措带来了显著的客流增长。据西贝内部数据显示，截至10月，门店整体客流同比增长了约5%，其中70%为老顾客，30%为新顾客，表明西贝在稳固老客户的同时，也成功吸引了大量新顾客。

然而，尽管通过一系列降价和促销手段提升了客流量，西贝在10月以来却已关闭了近10家门店。对此，西贝方面表示，开店与关店是餐饮行业中的常见经营现象，属于市场常态。同时，公司也计划在12月31日前新开8家门店。值得注意的是，西贝于11月22日在南京砂之船店的正式开业，标志着西贝在持续调整和优化产品和服务的同时，依然保持着扩张的步伐。