荔浦芋头肉馅饺，冬日暖胃佳品

香到舔盘的荔浦芋头肉馅饺，冬天吃太绝了！

冬天的厨房就该暖乎乎的，今儿个翻出半个荔浦芋头，又从冰箱摸出半斤肉馅，随手包了盘饺子，直接香到邻居来敲门！

处理芋头这事我有窍门，削皮后切成小丁，不用蒸不用煮，直接丢进锅里炒到半熟，沙沙的口感立马就出来了。肉馅得提前腌，生抽、蚝油、姜末一拌，再加点葱花提香，和炒好的芋头丁混在一起，往里头淋上一勺滚烫的葱油，“滋啦”一声，香味瞬间就炸开了，光是闻着就口水直流。

包饺子我是个懒人，现成的饺子皮往手上一摊，挖一大勺馅料放中间，手指蘸点水抹一圈边，随便捏几下，胖乎乎的饺子就成型了，丑是丑了点，但是馅料给得足啊！

水烧开后下饺子，看着白胖的小家伙们在锅里翻滚，从沉底到浮起来，肚子圆鼓鼓的就熟了。捞出来不用蘸料，直接咬一口，外皮筋道，内里的肉馅鲜嫩多汁，芋头丁吸饱了肉香，粉糯又带点嚼劲，葱花的清香和葱油的香气缠在一起，一口一个根本停不下来。

窗外寒风呼呼吹，屋里捧着一盘热饺子，暖乎乎的汤汁顺着嘴角流下来，这才是冬天最舒服的打开方式嘛！吃完舔舔盘子，感觉整个冬天的寒冷都被这盘饺子治愈了。