10分钟上桌，咬一口爆鲜汁！老少皆宜！

这个月正是螃蟹开始肥美的时节，所以前几天有个朋友就来问小主：螃蟹蒸熟后要怎么吃？

其实螃蟹嘛，手、牙并用是最有效率的，简单粗暴，吃起来嘛嘛香。

但如果想文雅一点，可以用一套叫“蟹八件”的工具。刀剪斧锤什么都有，论阵仗一点不输给法餐。

不过这也不难理解。美食有时不单讲究色香味俱全，能让食客从其他的方面感受食物，也是一种很好的用餐体验。

在江浙地区就有这么一道菜，在吃之前需要食客做最后一道工序，不然几乎就吃不了。

当然它本身的味道非常好，解馋又管饱。毕竟要对得起人们付出的耐心，还是要有点实力滴~

传统的千张包完美继承了浙菜的特点：清淡又有味。所以里面的材料可以用四个字来形容：富得流油。

不过自己在家做的话，就不用讲究太多，但凡家里能吃的都能下，又是一个清理冰箱库存的好机会哦。

千张包虽然叫包，但并不是一般的包子，因为它的做法更像是饺子……然而味道却和饺子差很多，总之非常奇特~

整个过程，主要有两个地方比较特别。一是外皮用的是千张，吃起来又厚实又香，和饺子皮完全不同。

二是它需要用绳子把它绑紧，这样不仅能防止内外串味，还能让馅料更加紧致，吃起来口感更好。

这道菜既能当菜又能当主食，做的时候做多一点放冰箱，一周的早餐就能完美解决了~

主料：千张2大张 猪肉末250g 大葱1/4根 鲜香菇3个 香干1块 瑶柱干10粒 干虾米1小把 青葱适量 水适量

调味料：盐半小勺 糖半小勺 料酒1小勺 生抽2小勺 浓汤宝1个

*一小勺=5ml，一大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 将大葱、鲜香菇、香干和泡好的瑶柱、虾米切碎备用

2.往猪肉馅中倒入盐、糖、料酒、生抽搅匀，再倒入上面的碎料，搅拌混合成馅

*馅料丰俭由人，可按需增减

3. 将千张切成同样大小的正方形，舀入适量的混合馅，稍微捏紧

4.把馅料简单地包成长条状，用棉线绑起来，打个活结

*尽量保持不露馅哦

5.锅中加入水和浓汤宝，煮至沸腾后放入千张包，盖上盖子煮10分钟即可

*有鸡汤的话可以直接用鸡汤

最后淋上适量汤汁、撒上葱花，好吃又好玩的千张包完成~

吃这道菜呢，首先往碗里倒上一些汤，然后夹起一块放进去，再解开绳子，让它再里面咕噜咕噜地滚上几个跟头~

接下里你就会发现，表面干燥的千张重新吸收了鸡汤，在厚实口感中增添了一丝湿软，豆香和鸡汤香非常自然。

而肉馅则保留了原来的丰富味道，和一般饺子馅不同，吃起来带着点像肉丸一样的弹，最后留下一点淡淡的鲜甜~

在那个介绍“蟹八件”的文章下，有不少人留言说：不用手吃蟹是没有灵魂的。

但我觉得吧，用什么方式吃东西并没有高低之分，只有喜好不同。动手有动手的乐趣，不动有不动的舒服。

所以对于这道菜来说，有人要不想解绳的，可以让喜欢解的帮忙解。这一来二去的还能加深感情，岂不美哉？

小主提示

1.这个菜谱的量可以做12个

2.千张切成约12cm*12cm的正方形，一大张大概可以切6份

3.绑绳不要打死结，吃的时候才好拆

你吃过什么有意思的菜吗？

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