又是想念菜饭红烧肉的一天

浦东南汇，80后工作族一枚

农村孩子家里条件一般，家里养鸡养鸭都是卖了贴补家用的；蔬菜多的是，平时吃的荤菜基本都是日常抓得鱼虾鸟蛙，印象深的是小龙虾，夏天放学回家拿根竹竿伸个线再缠个蚯蚓，半小时就可以一水桶，回家清水一煮，就着醋和酱油可以和爸爸在屋外从5点吃到7点，中间还得回屋点个蚊香放桌底下！

一回想起那种日子，还能感觉到满腿的蚊子包，养的大花狗趴在桌底舔你脚趾头和嗡嗡作响的知了叫！现在更能体会到的是当时父母对生活的从容和儿时生活的无忧无虑。

食物总是承载着很多人的美好记忆，印象里我最开心的是能吃到菜饭红烧肉！

这口味道似乎是周边小伙伴对儿时记忆最久的坚持了！菜饭里必须要加点碎咸肉，肉的咸和青菜的鲜交织在一起，再用老灶头辅以柴火给米饭增香，把咸肉里的油脂沉浸到米粒之中；最精华的是锅底铲出来的那张锅巴，放在一边稍稍微凉后用手掰着吃，咸香脆爽！

菜饭边上又总少不了一碗热气腾腾的红烧肉，记忆里的红烧肉汤头总是有点大，几乎都要没过肉，红色的汤上浮着一层黄灿灿的油脂，肥瘦相间的肉从油脂间冒个头，趟着热气端到你面前，盛肉的碗放到桌面上的时候，“哆”的一声引的上面的肉都抖动了起来！

扒几口饭，再夹一块肉；不怕油腻的朋友还会给饭里舀几勺肉汁，吃完一嘴的红汤，这时哪能用纸巾擦，都是用舌头沿着嘴唇画个圈，把汤汁和米粒都舔干净才算真的满足了！

再长大点，就不太用老灶头烧菜了，更多的都在外面小饭店吃这个组合，想想现在街面上的菜饭骨头汤，好像也是从这里延伸出来的吧。

越长大，条件越好，总该是不愁吃穿了，偶尔想起这一口，只能在煤气灶上复刻下，确是再也吃不出那种舔嘴唇的快感咯。