美食煮义 篇五十八：四大打工人套餐之一，黄焖鸡做起来其实很简单

大家好，今天和大家推荐一个做简单做黄焖鸡的秘籍——黄焖鸡酱汁。

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说起黄焖鸡饭，这大概是和沙县小吃、兰州拉面、隆江猪脚饭并列的四大打工人套餐。而黄焖鸡饭的店面从2011年仅在山东、上海、北京和浙江，到了2013年第四季度开始爆发，在2014年达到巅峰。

那么，为什么黄焖鸡饭会火呢？

个人认为，一个是下饭。打工人，干饭魂。

另一个就是没有啥技术难度。听这话不像是好话，但你想想，肯德基、麦当劳的炸鸡汉堡有技术难度吗？没有技术难度，不仅意味着入门门槛低，更意味着标准化，想一想，去到外地，不知道吃什么，是不是觉得进麦当劳肯德基很安心呢？

那么，今天我就用这款华畅黄焖鸡酱料看看黄焖鸡饭有多标准。

首先是将家里的半只鸡斩件。

哦，你问另外半只。

已经盐焗鸡了。

美食煮义 篇五十七：试验空气炸锅版盐焗鸡，除了腌制时间长，其他的都挺简单大家好，我是喜欢美食，喜欢实验的奶爸ultra。前一段时间，我使用了食万料理机做了一次水焗盐焗鸡。当时为了做盐焗鸡，买了一盒的海天盐焗粉。剩下的自然不能浪费。于是，决定用空气炸锅做一次盐焗鸡，来一次关公战秦琼。这一回买的依然是凤中皇的清远鸡，不过是138清远鸡的。凤中皇138清远鸡800g天农纯种清2021奶爸Ultra| 赞4 评论1 收藏6查看详情

接下来就倒出酱料。 这一款黄焖鸡酱料是在张大妈上看到优惠买的，才7.8元三包，算下来也就是2.6元一包。

一包酱料150克，还要准备500克的水搅拌均匀。

接下来就是用水焯一下鸡肉。

这一盘鸡肉算下来才400克，按照2斤鸡肉一包酱，相当于多了一半。

于是我又削了一个土豆。

好了，接下来热锅、姜蒜炒香，放入鸡肉。

再放入土豆一块煸炒，主要是为了让土豆有油香，当然，考虑到土豆容易熟，所以我的个头也比较大。

再接下来，倒入黄焖鸡疆良。

然后加入热水。一般来说，热锅炒肉，加热水，是为了防止鸡肉缩下去。

接下来，只需要盖上盖子焖20分钟就可以了。

不过我尝了尝咸蛋，于是又加入了一根胡萝卜。

20分钟过去后，大火收汁，成品出锅。

最后再来说一下味道，鸡肉的味道还是偏咸的，适合拌饭，最好吃的还是土豆。

当然，你也可以在收汁的时候加点新鲜的香菇或者青椒、洋葱。

整体而言，这款酱汁确实做到了标准化，所以如果想做的话，我建议一次只放半包料，然后多一些配菜，味道绝对能让你多吃几碗饭。