所谓聪明 就是知道如何正确偷懒 傻瓜版脆皮蛋玉

蛋玉是啥？就是日本豆腐呗！在我小时候某阵子突然流行起来，说是豆腐其实更像是蛋羹。

日本豆腐有好多种做法，鱼香豆腐，铁板豆腐金针菇，玉子虾仁，红烧豆腐，豆腐三鲜羹等等.

就方法来说，没有比我的做法更简单的了！如果直接吃也算，那算你赢…

就口味来说，其它做法都掩盖了豆腐本身的清甜，没有比我的做法更突出原味的了！如果直接吃也算，那还是算你赢…

当然我说这么多只想表达，所谓的聪明，其实就是知道如何正确偷懒呀。（保持围笑）

原料

日本豆腐 2条 生粉色拉油 若干 番茄酱酸梅酱 少许

步骤

1.准备日本豆腐2条，洗净外表。如果只有1条那还是算了吧，塞牙缝都不够吃。我就买个本地品牌的，泥萌买的不一样没关系哈。

2.对半切开。刚才说到有包装为什么还要洗干净呢？因为有干净的外表才有纯洁的灵魂啊！脏脏的直接放在砧板上切，不怕把挤出来的豆腐弄脏就随意哦。

3.顺势挤出完整的豆腐。不要迷信切开顶端的小口子能完整地把豆腐弄出来，对半切是最简单粗暴直接的方式！相信我！

4.然后切成小段。爱多大切多大。

5.啥都不用干，直接扔进生粉的碗里滚几圈。左三圈，右三圈，屁股扭扭，脖子扭扭，豆腐就这样挂~好~粉~是不是唱出来了？小胖友！

6.冷锅冷油，小火，看到有小泡浮上来就可以下锅炸炸炸。油至少要没过一半的豆腐身高吧。

7.稍微炸一会之后就翻面，直到整体表面结壳就可以啦！

出锅！

如果泥萌很介意很介意很介意油炸的话，可以厨巾纸吸下油。但是！不推荐！刚炸完一阵子鼓鼓的，等泥萌挨个吸完油之后每个都瘪瘪的了，口感会差很多呢！

然后准备好番茄酱和酸梅酱。番茄酱是标配，酸梅酱是点睛之酱。

我吃过凤仙花牌和广味源两个牌子的冰花酸梅酱，凤仙花牌的偏甜，广味源的偏酸，我更爱广味源的。

外脆里嫩，香软酸甜，一口气吃6个才缓过来，哎？好像还没盛饭…