新人美食试做之旅 篇一：新人初试网红脆皮烤肉翻车之旅

创作立场声明：虽然在张大妈签到1000多天了，不知这能不能算老顾客了，值得买给我提供了一个方面的优惠购物整合平台，现在选东西基本直接值得买搜索，感谢广大网友热情奉献，至于三年来基本全程潜水打酱油的我，终于颤颤巍巍的试着在这坐点什么了！

作为一名入值3年有余的资深（不知道算不算，姑且自认为资深吧 ）潜水打酱油屌丝男，终于在张大妈和新冠的影响下快要资不抵债了，一时间失落涌上心头，就估摸着看看能不能另辟蹊径重新找回点人生自信（不知道能不能zhuan dian gao fei啥的），或者被张大妈潜水的小姐姐拍一拍也成啊 。

如题，如图，新人初试网红脆皮烤肉翻车之旅，看到翻车，自然就是这样了，烤肉是烤肉，脆皮不脆皮不知道，最后也总结了失败原因，但是因为肉价的缘故，还没能再次尝试 。

废话不多说上图加制作过程

本期主角，带皮五花肉，看到老爹买来准备做肉丸，我果断蹭了一块品相最好的

，上图，请忽略本人美腿。

主角登场1

主角登场2

主角已就位，自然按照剧本进行演绎，之前看过B站小姐姐做的视频，回忆了一下，觉得部分过程已被遗忘，又拿出手机，准备和B站小姐姐一起做爱做的事情 。

先焯水。除了图中的葱段和姜片，还倒了些，打去浮沫，根据后期总结，我焯水时间太短了，仅仅表面变色了，里面还是粉嫩粉嫩的 。按照视频介绍，在水开之后应该再煮10分钟吧（大约），我是水一开没多久就捞出来了。

泡汤泉

焯水后捞出，用叉子在肉皮上插出密密麻麻的小洞，据说洞洞越多，皮越脆 。

背部大保健针灸

戳完洞后，上腌料，理论要腌多久（忘记了），我迫不及待（ji e nan nai） ，摸上酱料就上烤箱了，至于酱料的配制，佛系吧，家里有的就用用。

不知道品牌logo要不要打码

白色晶体是白糖

搅拌成糊状

开始涂抹，不能涂到皮上，如果涂了，请擦掉 。

剩下的可以一会当蘸料

第一次烤制之前，取出锡箔纸，纸叠成一个方盒子，把肉包在里面，防止汁水流出，把皮朝上。中间插上一根竹签什么的防止烤制过程中肉发生变形，我用的烧烤钎，很容易插入 。

对，就是这样

上烤箱，上下230度（已经是我烤箱的最大温度了），考了30分钟左右吧，可以看到肉皮上稀疏的泡泡，貌似对密集恐惧和强迫症患者很不友好 。

释放吧少年

打开后大概这个样子，肉汁非常多，由于第二部是用烤架而不是烤盘，所以我把汁水倒掉了 。

肉汁

倒掉汁水后上烤架，进行二烤，视频里说用上下200度，再考20分钟，我毫不怀疑，义无反顾的照做了，此时烤的时候烤架是放在烤箱中间那一层的，这是导致皮不脆的直接原因，后期我一顿没吃完，第二次热的时候，直接放在了烤箱最上层（最靠近上加热管那一层），直接230度上管加热，竟然听到啪啪声，这皮奇迹般的脆了 ！我估计，是二次烤制的时候，肉皮温度太低，所以翻车了。

看像不错

刚出锅，看像自认为非常完美有食欲，然而切开后。。。大型翻车现场 ！

翻车了！

最后没啥总结的，生平第一次网络发文，心里承受能力极低！轻喷！