柏觅红酒 | 四个常见的易混淆葡萄酒术语

2019-11-08 22:30:00 1点赞 1收藏 0评论

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1、葡萄酒就是红酒?

经常有亲朋好友问这样的问题:“为什么把红酒叫成葡萄酒?实际上,许多门外汉都弄不清楚红酒和葡萄酒的关系。

其实,葡萄酒可以说是学术名,而红酒则是国人对葡萄酒的通称。事实上,红酒就是葡萄酒的一种。


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国人之所以会把红酒和葡萄酒之间划等号,就是因为在很长一段时间里,国内市场上都以干红消费为主流,以致于人们普遍认为葡萄酒都是红的,于是才有了红酒一说。

2、基安帝VS 经典基安帝

基安帝(Chianti)与经典基安帝(Chianti Classico)都位于意大利托斯卡纳(Tuscany)的两个产区,不同的是经典基安帝除了拥有更悠久的历史,其产区位置也在托斯卡纳的核心位置


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经典基安帝位于托斯卡纳中部的佛罗伦萨(Florence)和锡耶纳(Siena)之间,其他周边产区产出的葡萄酒则只能称之为“基安帝”,其产区甚至延伸到了比萨(Pisa)和阿雷佐(Arezzo)两座城市。

基安帝和经典基安帝都是DOCG级别的葡萄酒,所以,二者在酿造过程中都要遵循相关的法律法规。


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在有关熟成时间的规定中,基安帝葡萄酒酿造达6个月即可,酒体相对年轻,也因此在口感上显得清淡,酸度较高,适合为普通的日常美食佐餐,如海鲜菜等。

而经典基安帝葡萄酒必须在收获后的12个月后才能装瓶。酒商之间还有个不成文的规定,经典基安帝葡萄酒必须在橡木桶中熟成6至9个月。这样一来,经典基安帝的酒体就更加丰满,层次丰富,口感更加柔顺。


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3、香槟和起泡酒

可以说所有香槟都是起泡酒,但不是所有起泡酒都是香槟。

想要分辨出来,最直接的便是看产地了,只有香槟产区的起泡酒才能被称为香槟,其余地方只能被称作起泡酒。

另外,最贵的香槟价格几千上万都有,但相对来说起泡酒的价格就亲民许多,一方面归因于酿酒葡萄的品质以及酿造工艺,另一方面则是人力成本和法规限制所需付出的成本。


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4、来自品种的香气 VS 来自酿造工艺与陈年的香气

“Aroma”和“Bouquet”这两个词语都可用于描述葡萄酒的香气,但两者所指代的香气种类与来源有所不同。

“Wine Aromas”指的是葡萄品种所自带的香气,也就是我们常说的一类香气,包括花香、果香和草本香气等。


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而“Wine Bouquet”更多是指酿酒工艺和经过陈年而产生的香气,即二、三类香气,如橡木桶带来的香草和肉桂气息,以及发酵过程中可能产生的黄油气息等。

因此,使用“Bouquet”一词描述的酒款一般而言陈年时间更长、更为成熟,而在形容一款年轻葡萄酒的香气时,“Aroma”一词的使用频率会更高。


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