处暑到了，再忙也要记得给家人做5种“出暑汤”，败光火气过秋天

处暑到了，再忙也要记得给家人做5种“出暑汤”，败光火气过秋天！

“处暑无三日，新凉直万金。”处暑，也叫出暑，是二十四节气中的第十四个节气，它的来临，标志着炎热的暑气逐渐消退，凉爽的秋天即将开启。在这个时节，天气虽有转凉的趋势，但余暑未尽，人体仍容易因燥热而引发各种不适，火气旺盛，比如口干舌燥、心烦气躁等。此时，饮食上的调理尤为重要。而汤品一直以来都是滋养身体的佳品。所以，不管生活多么忙碌，我们都应该抽出时间为家人精心熬制5种“出暑汤”，帮助他们败去火气，安然度过秋天。

一，山药苹果排骨汤：平补脾肾 调和气血

经历了漫长的“苦夏”，不少人的脾胃功能有所减弱，不宜立刻大补油腻。这道山药苹果排骨汤，采用了“清补”的思路，既照顾了胃口，又提供了扎实的营养。

山药是药食同源的典范，性味平和，不燥不热，以补益脾胃、滋养肺肾见长，有“平价人参”之美誉。苹果煮后果酸减少，更添一份温和的香甜，也能生津开胃。搭配富含优质蛋白、能提供“贴秋膘”所需能量的排骨，整道汤荤素得当、性味调和。

此汤炖煮后，排骨软烂脱骨，山药粉糯香甜，汤头清澈微甜，毫无肥腻之感。山药和苹果的加入，不仅增添了风味，更能帮助肉类的营养更好地被脾胃吸收转化，真正达到“补而不滞、润而不腻”的效果。对于处暑时节渴望美食却又怕滋腻上火的家人来说，这无疑是最稳妥、最美味的选择。

二，鲫鱼豆腐汤：低脂高蛋白 鲜中养津

在诸多“贴秋膘”的选择中，鱼肉以其高蛋白、低脂肪的特性脱颖而出。而鲫鱼，更是其中的佼佼者，肉质细嫩，味甘性平，和中补虚、温胃进食之功尤为明显。它虽常见，却最适合在季节转换时用来给身体“打底”。

鲫鱼豆腐汤看似普通，实则饱含智慧。鲫鱼提供的鲜美与营养，需要经过耐心地文火慢炖，才能充分释放到汤中，形成浓郁的奶白色。这便是优质蛋白与脂肪在高温下乳化的结果，不仅赏心悦目，也极易被身体吸收利用。而嫩豆腐作为一种绝佳的搭配，同样富含植物蛋白和钙质，进一步提升了汤品的营养价值。

这一白一嫩的搭配，汤色如奶，滋味醇厚，入口却极为清爽不腻。一勺热汤下肚，那股极致的“鲜”，能瞬间唤醒被暑热“困住”的味蕾。其补水滋润、补充体力却不增加消化负担的特点，尤其适合老人、儿童或脾胃尚虚者用以润秋燥、扶正气。

三，老鸭汤：滋补润燥 鲜入心脾

俗话说“处暑吃鸭，无病各家”。鸭肉性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的功效。在处暑时节喝老鸭汤，既能补充夏季消耗的营养，又能去除体内的火气。

准备一只老鸭、山药、枸杞、姜片等食材。将老鸭洗净，切块，放入开水中焯水，捞出洗净沥干水分。锅中倒油，放入姜片煸炒出香味，加入鸭块翻炒至表面微黄。然后将鸭块倒入砂锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，加入山药块、枸杞，转小火炖煮1 - 2个小时，直到鸭肉熟烂，汤汁浓郁。最后加入适量的盐调味。这道老鸭汤味道醇厚，营养丰富，老人小孩都爱喝。

四，银耳百合鸡蛋汤：养阴安神 安抚初秋躁动

处暑之后，不仅仅是身体感觉干燥，燥气也容易扰动心神，导致睡眠不安、情绪烦扰。银耳被誉为“平民的燕窝”，它滋润而不腻滞，滋阴润肺、养胃生津的功效在秋天首屈一指。

搭配同样清润养心、能润肺止咳、宁心安神的百合，这对组合堪称安抚初秋躁动的“黄金搭档”。再加上一枚鸡蛋，补充优质蛋白与卵磷脂。此汤做法至简，却能调出至真滋味。银耳要耐心炖煮至出胶，汤底变得粘稠滑顺。百合不耐久煮，后放入保持清脆甘甜的口感。打散或卧入一枚鸡蛋，顷刻间蛋花浮沉，既增色也添补。

夜晚微凉，为家人端上这一小碗柔滑甜润的“安神汤”，仿佛送上一片宁静的月光。它能很好地濡润被秋燥“烤”得发干的黏膜，也能像为躁动的琴弦调音一般，缓缓平复那不易察觉的心浮气躁，带来一夜宁静深沉的睡眠。

五，莲子瘦肉汤：清香扑鼻 解余热润秋燥

莲子具有养心安神、益肾涩精的功效，瘦肉则能为人体提供丰富的蛋白质。这两者搭配在一起，既能滋补身体，又能缓解处暑时节的烦躁情绪。

把莲子提前浸泡几个小时，瘦肉洗净切块，放入开水中焯水，捞出洗净。锅中加入适量清水，放入莲子、瘦肉块、姜片，大火煮开后转小火炖煮1 - 1.5个小时，直到莲子软烂，瘦肉熟透。最后加入适量的盐调味。这道莲子瘦肉汤味道鲜美，营养均衡，适合全家人一起饮用。

处暑已到，让我们用这5种“出暑汤”为家人的健康保驾护航。在忙碌的生活中，为家人熬上一碗热气腾腾的汤，不仅是一种美食的享受，更是一份浓浓的关爱。让我们一起败去火气，迎接一个清爽、健康的秋天。

关于处暑时节该多喝的5道出暑汤，就分享到这里，朋友们，大家还有什么好喝的汤羹推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和我一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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