冬至过后就该腌腊肉，教你如何正确腌风吹肉！

风吹腊肉历史与风味的沉淀√

风吹肉，又名风肉，是四川腊味中的一绝，其历史可追溯至百年之前。它采用自然风干的方式，避免了传统烟熏带来的健康隐患，保留了肉质的原始鲜美与自然的香气。

其色泽如秋日暖阳下的枫叶，深邃而富有层次；香气浓郁而不腻，清新中带着一丝丝甜意；口感醇厚，油而不腻，入口咸香，回味无穷。

做正宗风吹腊肉+用金宫川派调料√

基于对传统美食的尊重与传承，金宫川派匠心研发，推出了全新的金宫川派风吹腊肉调料。

这款调料，在用料、工艺、味道、健康上都大有考究，成就了一款新鲜的冬调腊味精品。

用料很考究√：

金宫川派风吹腊肉调料精选上等香辛料，每一味都经过精心挑选，确保品质上乘。科学配比，既保留了传统风味，又加入了现代人对健康饮食的需求，实现了传统与现代的完美融合。

工艺真精湛√：

经过十几道工序的严格把控，从原料的清洗、切割，到调料的混合、组配，每一步都精益求精，确保每一袋调料都能达到最佳状态，为制作出高品质的风吹腊肉打下坚实的基础。

色香味俱全√：

使用金宫川派风吹腊肉调料制作的风吹腊肉，色泽鲜艳，油光透亮，麻辣悠长，腌腊口感醇厚，味道层次丰富。蒸熟切片后，更是透明发亮，香气扑鼻，令人食欲大增。

健康放心吃√：

生产过程中不添加任何防腐剂，让消费者吃得放心，享受纯粹的川味之美。

做法便捷简单美味即刻呈现√

制作金宫川派风吹腊肉，过程简单却又“实料”满满。

1、容器中加入本调料1袋（180g），再加入52度白酒约100克将调料拌匀，呈湿润的酱状；

2、准备新鲜、干净的肉3kg（猪五花肉、猪二刀肉、精瘦牛肉切3-5厘米宽条状；中排骨肉连接处用刀划小口；鸡、鱼剖开去内脏、压平，肉厚处用刀划小口），用步骤1处理好的酱状调料抹匀、抹遍，在容器中腌3-5天（注意：每天上下翻动一次）后取出，挂于通风干燥处晾晒约10天即可。

注意：

制作时，宜在气温10℃以下使用，请选用新鲜无注水肉严格按照食用方法制作，严禁外加任何原料；当气温高于10℃时，宜置于冰箱冷藏（0～5℃）保鲜腌制，存放3～5天后取出挂于通风处晾干即可；遇气温高于20℃和水雾

天气时，不宜加工制作风吹腊肉。

做好香肠腊肉好过年，金宫川派风吹腊肉调料带你共赴一场年底的味觉盛宴。