健康知识科普 篇二：广东一女孩长期吃生肉，导致肠内布满虫子……

创作立场声明：自己写

最近广东老上热搜，我都怀疑是不是有人替广东充钱打榜了

前天又有一个广东人上了热搜榜…

这样的新闻其实还挺多的

贵州一小哥因为生吃螃蟹感染寄生虫

一个女驴友生吃溪蟹感染肺吸虫

还有一个生猛的大妈，生吃蝌蚪…

真是佩服！！！！

目前医学界已经知道的感染人体的寄生虫有293种

食源性寄生虫感染比较常见的是

生吃鱼、虾、蟹

生吃猪、牛、羊

生吃鱼虾蟹的比较多，淡水鱼虾蟹可能会感染肝吸虫或者肺吸虫，或者两者同时感染上

肝吸虫病是我国常见的食源性寄生虫病之一，它是由华支睾吸虫寄生于人体肝脏胆管内所引起的一种慢性寄生虫病

有点恶心，我搜的时候手有点抖…………

这是一种人兽共患寄生虫病，轻者没有明显症状

中度感染者，有食欲减退、上腹饱胀、轻度腹泻、消化不良，肝区不适或隐痛，肝肿大等消化系统症状，并有头晕，失眠、疲乏等神经系统表现

重度感染者，可出现营养不良、腹痛、脾肿大及神经衰弱和黄疸等

晚期，则可出现肝硬化、腹水甚至衰竭死亡

淡水鱼和虾是肝吸虫的中间宿主，肝吸虫的囊蚴就寄生于鱼和虾的肌肉内

广东是肝吸虫的高发区

因为网络上流传着广东人吃福建人的梗……

鱼生是那边的特色菜，吃这个感染风险非常高

一般调味品如酱油、醋根本不能杀死在鱼、虾中的囊蚴，实验室证明厚度2－3mm的鱼片，投入90℃热水中，经三秒钟囊蚴才死亡

蒸煮较大鱼时，加热到80℃一小时，其中的囊蚴仍活着，醉虾中的囊蚴也可存活很久。

人们如果吃了生的或未煮熟的含有活囊蚴的淡水鱼或虾而感染上肝吸虫的。

说了这么多，都在说淡水鱼虾感染肝吸虫的风险超高，那像三文鱼这样的深海鱼是不是就没有寄生虫？可以生吃了？

后半句可以回答“是”

前半句要回答“不是”

其实三文鱼不是没有寄生虫，而是进口的时候全给杀死才能进来

有一种寄生虫叫异尖线虫，长这样

是海鱼中特有的寄生虫，三文鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、带鱼、石斑鱼等等都可能会被感染，人吃了被感染的鱼，就可能被感染。

为了保证生鱼片不会让人类得上这种病，美国和欧洲一些国家都出台了针对性的食品安全法规，规定鱼肉必须预先处理杀死异尖线虫的幼虫。

所以只要是正规渠道进口的三文鱼，吃了没问题，

但是随着三文鱼的销量增长，有些昧良心的商家会用便宜的淡水虹鳟鱼冒名顶替三文鱼，因为它俩长得太像了，一般人分辨不出来

所以，如果在价格比较低的饭店就餐，上来的三文鱼可能就是一份虹鳟鱼

前几年我去过云南丽江，虹鳟在丽江古城的很多饭店里都有，而且有很多饭店在门外挂的招牌图片就是虹鳟鱼的生鱼片，当时我就很震惊，一般人都分不清虹鳟鱼和三文鱼的区别，铁定会把虹鳟鱼直接当成三文鱼

图片传达给人的第一个想法就是，这鱼可以生吃，我估摸着生吃虹鳟鱼的游客可能不在少数，细思极恐。。。。。

我从来不吃生食，包括三文鱼、金枪鱼之类的刺身

生肉入口那种滑腻的感觉有点。。。。。恶心

第一次吃三文鱼刺身，嚼几口实在咽不下去，最后还吐出去了

我建议大家的也是，尽量不要吃生鱼片，如果就是喜欢吃，就选择高档饭店，这样吃着虹鳟鱼的几率会小一些，自己也尽量研究下三文鱼和虹鳟鱼的区别，三文鱼的脂肪纹路比较厚，颜色也浅一些，虹鳟鱼脂肪纹路薄，肉的颜色也更鲜艳。

说完了肝吸虫，再说说肺吸虫

肺吸虫病也是我国常见的食源性寄生虫病之一，它是由并殖吸虫寄生于人体肺等脏器组织中而引起的一种寄生虫病，同样也是人兽共患寄生虫病。

并殖吸虫种类很多，在我国最常见的是卫氏并殖吸虫。卫氏并殖吸虫寄生于人或犬、猫等哺乳动物的肺部、皮下，也可侵入肝、脑、脊髓、心包及眼眶等处异位寄生。

肺吸虫病常见的临床症状为咳嗽，并可伴有咯血、气喘、发热等症状；寄生于腹部，可出现腹痛、腹泻，大便带血等表现；寄生于 脑部，可出现脑膜脑炎症状，病人可有头痛、畏寒、发热、颈项强直，或出现偏盲、失语、癫痫、偏瘫、感觉障碍等。

因此，临床上常把肺吸虫病误诊为肺结核、肺炎、脑膜脑炎、脑肿瘤等疾病，而延误治疗时机。

卫氏并殖吸虫食物来源

淡水蟹和蝲蛄(东北的小龙虾)是卫氏并殖吸虫的中间宿主，长这样

肺吸虫的幼虫时期――囊蚴就寄生在蟹及蝲蛄体内，人们吃了生的或未煮熟的含有活囊蚴的蟹或蝲蛄而感染。

肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，民间的腌蟹与醉蟹的制作方法，不能杀死蟹体内的囊蚴。东北的蝲蛄酱、蝲蛄豆腐，也不能杀死囊蚴，食之危险性极大。

此外，活囊蚴污染食具，或水源，若人们饮用了这种生水，也可导致感染。为预防肺吸虫感染，就得要把好“进口”关，不吃生的、未煮熟的蟹与蝲蛄，不吃腌蟹与醉蟹。烹调时，将蟹、蝲蛄蒸煮20分钟再食用。

生吃猪、牛、羊可能感染的寄生虫

生吃猪肉、羊肉的不多，吃生牛肉的还真不少，吃牛排的时候，很多人为了追求比较嫩的口感，会要求做成七分、五分熟、有的甚至要求吃三分熟，七分熟的还凑合，五分、三分熟的就有点危险了，可能会感染猪牛共有的绦虫

2016年广西南宁有个45岁的老大哥，因为喜欢吃生牛肉患上绦虫病，体内长出5米多长的牛带绦虫。。。。

搜图片的时候给我看吐了。。。。

最后奉劝大家

不要吃生食！

不要吃生食！

不要吃生食！

不要吃生食！

参考资料

国家寄生虫种质资源共享服务平台