怎么调一杯好看的鸡尾酒之「装饰」篇

提前说明一下，如果加入图片会导致篇幅巨大。所以这篇我就不放图了，以文字为主大致总结一下。可能会有疏漏的地方，欢迎指正探讨。


一、道具类

吸管、搅棒、纸伞...大家都不陌生。

喝长饮鸡尾酒，大多会用到吸管。所以，吸管几乎是默认的鸡尾酒装饰物。因为过于常见，大家都视若无睹了。一般情况下，还要搭配搅棒或者凹个造型什么的，不然显得单调。
纸伞我不太提倡，很像送葬队伍里纸人拿的法器，有点阴间。论材质也挺不卫生，我相信现在没有酒吧再用纸伞做装饰了。

二、水果类

最常用的是柠檬，堪称“装饰之王”。
任何你想不到怎么装饰的鸡尾酒，直接切一片柠檬放上去，基本不会有人怪你。
很久之前，祖先就用柠檬来驱赶苍蝇。放在鸡尾酒上面做装饰，起码显得卫生。如果即兴嗦上一口，还能补充维C，预防坏血病。
其实，可以做装饰的水果还有很多：橙皮、菠萝头、西瓜皮、蓝莓、樱桃，苹果、杨桃...不计成本的话，什么水果都能放。
如果不嫌味重，榴莲也能成为装饰的座上宾。唯独香蕉是个特例，太软了立不住，不剥皮整根放上去还可以考虑一下。

三、绿叶类

用的最多的，不用怀疑一定是薄荷叶，哪个酒吧的后院不养几盆薄荷？无论颜色还是气味，薄荷做装饰确实很清新。再折合成本，简直是绿叶类装饰的上上之选。

类似的还有迷迭香、百里香、罗勒叶等，只不过没那么实惠方便，所以只能位列第二梯队。
可能有人会想到，绿叶类装饰还包括一些蔬菜。最让人过目不忘的应该是芹菜，再怎么说『 血腥玛丽 』也是名声在外。
另外，还有黄瓜。无论切片还是刨成长条，无论挂在杯口还是放进杯子里，绿油油的黄瓜都饱含深情，尤其适合夏天。

四、花卉类

这个不太推荐。不管是鲜花还是干花，放在鸡尾酒上做装饰，总显得有点土。

即使是满天星、丁香花、薰衣草、郁金香、紫罗兰这样人见人爱的花朵，放在鸡尾酒上都难免落入俗套。如果调酒师心情不好，给你配上一朵怒放的菊花，尽量不要动刀子。
一些红色的花朵，比如玫瑰花、康乃馨等，在酒吧的黑暗环境里反而显得更加璀璨。如果不是亲眼所见，我是万万不敢相信。
另外需要特别说明的是，有些花卉因为植物的自我保护性，本身可能带有毒素。如果不小心混入酒中，容易引起中毒等状况。
所以，除非对自己的审美和植物学研究有九成把握，实在不推荐花卉类装饰。

五、镶边类

比较流行的镶边手法，无非镶盐边和镶糖边两种。
比如『 玛格丽特 』、『 雪国 』、『 咸狗 』等，都是很经典的镶边做法。
当然，现在有越来越多的新玩法。可可粉、豆蔻粉、干姜粉、辣椒粉、坚果碎、彩色糖粒...可谓是万物皆可镶。
彩色糖粒镶边真挺好看的，我一个男人见了都少女心泛滥，女生见了还不直接把彭于晏抛诸脑后？
就是不知道辣椒粉那个，下肚之后会不会翻江倒海？
一般来说，需要镶边的鸡尾酒都有点难度。而一些资深调酒师为了 内卷 增加看点，也会做一些难度更大的镶边。可能是为了拍视频用，咱们看看就行，别陷入其中无法自拔。

六、香氛类

香氛的定义其实很广。
最常见的是苦艾酒、橙花水喷雾，直接用气味做装饰增加鸡尾酒的氛围感。
这追求的是一种意境，对于不精于此的调酒师来说，有点玄学。

另外，香料的使用也属于香氛类装饰的范畴。
比如肉豆蔻、肉桂、花椒、丁香粒等，都是比较常用的香料。
有些调酒师钟情这个领域，也会自己研发一些全新的香料用法，很值得推崇。如果你有幸喝到，记得拍照留念，毕竟可遇不可求。

七、固定搭配类

有些鸡尾酒装饰是约定俗成的，在行业内已经达成了共识。居家调酒可以随心所欲，如果在商业场合调制此类鸡尾酒，装饰上还是循规蹈矩得好。

比如：『 马天尼 』用橄榄；『 吉普森 』用珍珠洋葱；『 僵尸 』用Tiki酒杯；『 天使之吻 』用红樱桃；『 椰林飘香 』用菠萝头；『 莫吉托 』用薄荷叶；
还有很多例子，就不一一列举了。大家在饮酒的过程中，会时不时接触到此类装饰。我在推文中也有专门提示，如果你认真阅读一定不会错过。

八、即兴搭配类

这个就没什么讲究啦，完全看心情。
羽毛、珊瑚、三明治、炸鸡翅、冰激凌、棉花糖、安全套等，都可以作为即兴搭配的装饰。更有甚者，酒杯里站着一个奥特曼手办，仿佛舞池上方的霓虹是来自M78星云的正道之光。

只要你愿意开脑洞，即兴搭配类的鸡尾酒装饰就永无止境。

九、无需装饰类

最后一类鸡尾酒装饰，无招胜有招。什么都不需要，单纯追求一种自我与本我超然一体的境界。
我简单罗列几个：教父、古典、萨泽拉克和B-52轰炸机等，都不需要装饰。
如果你贸然加上，未免画蛇添足。
遇上这类鸡尾酒，也省去了修饰的时间。
心思全用在调酒上，称得上臻品之选。


总结

上面归纳了9类装饰，内容很多，如果加上图片怕要成论文了。最后“九九归一”，化繁为简再总结一下。
鸡尾酒本是一件“艺术品”，其装饰无非为了增强视觉效果和提升饮酒体验，一切都是锦上添花之举。没办法，喝鸡尾酒的人都是“视觉动物”。
好不好喝先放一边，必须给我整好看点，不然我怎么拍照发朋友圈呢？
在这种情况下，一杯高颜值的鸡尾酒卖贵点也是情理之中。谁让它是附带了社交价值的高端饮品呢？
不过，要论提升鸡尾酒的颜值，酒杯的作用要比装饰大得多。将来有机会，再写《怎么调一杯好看的鸡尾酒之「酒杯」篇》

“ 想喝鸡尾酒，调嘻全都有 ”敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』，我们下期再见。