媳妇闺蜜做的这道家常炒大闸蟹味道真绝了
前几天老婆不想做饭吃,正好她闺蜜家开火,直接喊我老婆别做了,她今天买了大闸蟹,做好一会给我们送过来。当我看到她们聊天记录的时候,暗想,今天又可以吃到好吃的了!哈哈,开个玩笑,她们之间的友谊很纯真,平时无话不聊,但是我不参与的。
很快就送过来了,我想说真的很好吃,分量十足,我想说,这个真的不是外卖,确实是她做的,然后送过来的,外卖是不可能有这种量的,而且她把螃蟹清洗的很干净,做法就是家烧,但是味道真的相当的赞!
后来我让老婆询问它怎么做了。就是买大闸蟹,然后活的时候,直接用刀中间切一半,然后沾点淀粉上去,先锅里面热油,然后把蟹子竖着放。热油,放有玉米淀粉的那面,去煎炸一下,把黄固定一下,炒的时候不会散。
用剩下的油爆香蒜米,姜,然后下大葱,翻炒,然后下大闸蟹,然后淋一圈料酒,再放点耗油。翻炒紧接着放调味料,加一点点水,盖锅盖,焖大概8分钟,熬到收汁。
看一下手里这个蟹是不是特别的肥。蟹黄都能看的很清楚。
蟹黄、蟹肉都很紧实。咬一口还带有汁,这个汁拌在饭上,味道真的是绝了。
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