西贝残局：无人幸免，满盘皆输

西贝的情况不太乐观。

据36氪、凤凰网等报道，西贝闭店之余，也出现了大面积延发工资，贾国龙卸任CEO，交由董俊义负责，36氪给出的标题是——“西贝命悬一线”。

原本热闹非凡的餐饮界，终于活成了一出苦情剧。西贝之外，还有更多悄然无声的退场。前两年的幼儿园倒闭潮，又比电影院、餐饮等等，只是它们没有西贝这般影响力，也没有上演过数次全网关注的舆论风暴。

西贝啊，它可是曾经号称“闭着眼睛点，样样都好吃”的餐饮巨头，也是中式连锁餐饮的金字招牌啊，贾国龙先生那句“餐饮是良心行业”犹在耳畔，只是这良心在骨感的财报面前，显然有些跳动无力。

西贝尚且如此，那其他餐饮店呢？感叹之余，接下来的问题是，西贝何以至此？

我们应该问责罗永浩引发的舆论海啸，还是应该指责贾国龙的冲动，不计后果？

有人说，西贝的崩盘，是因为罗永浩那张嘴，口无遮拦，“行业冥灯”所到之处，寸草不生。这种说法不仅荒诞，而且极其懒惰。

这两年流行说“造谣一张嘴，辟谣跑断腿”，但一家营收几十亿的的企业，就因为一个史无前例影响力和破坏力的大V，两三个微博和视频便说倒就倒，那咱们也别搞什么市场调研、宏观经济了，直接去灵隐寺或白云观请几个得道者，每日诵经做法岂不更高效？

事实上，贾国龙年期的那番自辨申明，也是想着让罗永浩充当着“背锅侠”，出口恶气罢了。如果没有罗永浩，西贝还会闭店，至于闭店如此之多，如此迅速，绝非人力所为，罗永浩不是那根压死骆驼的稻草，他的搅局只是意外加速了这个过程。

天要下雨娘要嫁，成住坏空，皆有因果。

事已至此，木已成舟，罗永浩和贾国龙谁来背锅其实并不重要，重要的是，董事长贾国龙和新任CEO董俊义站出来，体面地、勇敢地，承担起他们应尽责任，履行他们对客户、对员工的承诺，完成契约。

西贝的问题，绝非舆论审判，也不是预制菜，而是贵，以及，儿童餐厅的定位——定价和定位，一度让西贝崛起，成功的要素，现如今也成了负重的束缚。时移势易，棋局皆新，不能再继续守成，刻舟求剑，拿着2016年的方法论指导2026年的运营。

大家都在过紧日子的时候，“贵”唯一的原罪。一盘土豆丝卖出肉价，商家美其名曰“匠心”，在大家兜里有钱的时候，那叫“中产格调”，在大家开始计算五毛钱红包的时候，那叫“智商税收”。毕竟茅台都在降价了，适者生存啊。

根据国家公布数据，2023年中国出生人口902万，2024年是954万，2025年是792万。餐饮也好，互联网AI也好，不管是服务人，还是替代人，也不管你是传统行业还是科技前沿，始终都是围绕人。巧妇难为无米之炊，皮之不存，毛将焉附？

西贝的定价和定位来说，这闭店也是情理之中，也希望，西贝能够拿出这闭店决心，和霹雳雷霆执行效率，调整战略和运营，迅速调头，收拾残局，或力挽狂澜。

2007年，三浦展出版了他的《下流社会》，我那时候还年轻，对发生在日本的社会现象嗤之以鼻，2018年大前研一的《低欲望社会》，引发不少讨论，那时候创业、房价、消费等等，欣欣向荣，大家一致认为“低欲望社会”这种标签，简单套用在我们身上是夸大其词。2015年，国内流行的经济学著作是《21世纪资本论》，2025年，国内流行的经济学著作是《大衰退：宏观经济学的圣杯》，大家都在讨论，资产负债表衰退。

国家不幸诗家幸，赋到沧桑句便工。

西贝的前车之鉴，是钟薛高。钟薛高的老板林盛，也像贾国龙一样，倔强，直率，钟薛高也被群众质疑——它的雪糕烧不了，林盛接受采访时，仍出一句“爱买不买”的话，被某大V“剪辑”推向舆论风暴，至此，倒下后便无望翻身。钟薛高是2018年，消费升级的经典案例，2024年，林盛被限高了，开启了直播带货，卖红薯还债。

2026年1月13日，钟薛高创始人林盛发视频表示，“关于’爱买不买’恶意剪辑的终审判决，终审法院继续维持原判，判定自媒体恶意剪辑。”北京互联网法院一审判决认定该剪辑构成名誉侵权，被告需赔偿230万元并公开道歉。

然后呢？然后就没有然后了。事情就是这么个事情。

大环境转冷，大家不再讨论“哪家的羊肉更地道”，转而讨论“哪家的馒头更抗饿”时，所谓的体面、高端、中产什么的，都不再坚固了。一切坚固的东西都烟消云散了。西贝退潮只是时代主题切换的一个微小注脚：当潮水退去，不仅没穿裤子的人会尴尬，那些穿着定制西装却不会游泳的人，同样会被拍在沙滩上。

古人说，“覆巢之下，焉有完卵”。

西贝的残局，折射出的是一种集体的焦虑。企业在挣扎，员工在讨薪，消费者在旁观，我们在寒风中相互指责。我们总是习惯于在悲剧发生后寻找一个具体的反派，却往往忽略了那早已写好的剧本。

西贝残局在提醒我们：时代的温床已经撤走，剩下的，只有硬碰硬的生存游戏。无人幸免，无人独善其身。沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春。

熬过冬天，我们应该都能迎来美好的春天。