炒青菜

每天一到饭点就犯愁，不知道炒什么菜的朋友，一定要试试这道白菜烧豆腐。没有复杂工序，随手一做就是一盘下饭家常菜，清淡爽口，吃着没有负担，全家都能吃。

食材特别简单，一块豆腐、半颗大白菜，几瓣大蒜，爱吃辣再加两个小米辣。调味就家里日常的生抽、蚝油、一小撮盐就行，味精可放可不放。

白菜处理有小窍门，菜帮子和叶子分切开。菜帮子厚实，菜叶特别嫩，放一起炒很容易一边已经煮烂，另一边还生硬。豆腐选老豆腐最合适，不容易破碎，切成厚薄均匀的方块。

热锅倒油，中小火把豆腐一块块下入锅里慢煎。不要着急翻动，等一面煎出金灿灿的硬壳再翻面，两面煎好先盛出来放一旁。煎过之后的豆腐孔隙打开，待会

儿特别能吸汤汁