红烧茄子不吸油的2个步骤，做出来比肉还下饭

红烧茄子不吸油的2个步骤，做出来比肉还下饭

红烧茄子好吃归好吃，就是太吸油？ 其实不用过油炸，照样软糯入味！ 来，学会这个懒人版👇 🍆【红烧茄子｜不吸油版】

🟢 食材： 长茄子 2 根（紫皮长茄更好吃） 青椒 1 个、蒜末、姜末、小米辣、葱花 料汁： 生抽 2 勺、蚝油 1 勺、老抽 半勺 糖 1 勺、醋 半勺、淀粉 1 勺、加小半碗清水搅匀 🟢 不吸油 2 步法： ✨ 第 1 步｜盐腌去水 茄子切滚刀块，撒 1 勺盐抓匀 静置 10 分钟，挤掉茄子水 ❗这步让茄肉紧实，少油也软糯 ✨ 第 2 步｜裹淀粉薄衣 挤干的茄子加 1 勺干淀粉抓匀 每块都裹上一层薄衣 ❗淀粉挡住油，只吸味不吸油 🟢 关键步骤： 1️⃣ 锅中 2 勺油（别多！），下茄子中火煎 煎到每面微黄即可，盛出备用 2️⃣ 锅中留底油，下蒜末姜末小米辣爆香 加青椒块翻炒 30 秒 3️⃣ 倒回茄子，沿锅边淋入料汁 4️⃣ 小火盖盖焖 2 分钟，转大火收汁 5️⃣ 撒葱花出锅 ✅ 这样做出来： • 不吸油！比饭店的清爽 • 软糯入味！每块都挂酱汁 • 拌饭绝了！比肉还下饭🍚 ❓你们家做红烧茄子会加肉末吗？ 评论区聊聊～ 记得收藏起来，下次做茄子就不用油炸了！ 懒人版红烧茄子学会了吗👌