周末可以去梅州遛个弯

最近冷空气很频繁，身在北方瑟瑟发抖 ，不由得想起了南方的山温水暖。

今年有幸在广东梅州呆了一段时间，这里到处都是山，到处都是水，呃……管他呢，我也没去游山玩水，只是在梅州市区溜达溜达而已。能分享的，也就是这座小城的某些片段某些角落罢了。

如果你想打发周末的时间，梅州或许可以成为你的一个选择。梅州市的机场距离市中心非常近，比高铁站还近，所以飞这里的话，可以说没有那种飞机落了地，还要千里迢迢才能到城里的辛苦，我想这也是一种别样的城市旅游的体验吧。

城市旅游，最重要的应该就是吃了，所以我们直入主题，分享一些梅州的好吃的。

吃

米粉类食物——粄

粄大概就是大米磨粉，用米浆做的食物，和肠粉、河粉用的材料看起来差不多，成品形态上有差别。

捆粄：像做肠粉的方式，只是把馅料铺在蒸熟的米粉皮上，再裹成圆柱体。装盘之后，淋上淡淡的酱汁。馅料种类丰富多样，有一种豆干的让我念念不忘，豆干的香气、米皮的香气，加上咸鲜的酱汁，从口味到口感都让人非常满足。

捆粄搭配炖汤就是简单的一餐。捆粄馅料丰富，透过粄皮散呈现丰富的色彩

推荐的店铺【丰记肠粉捆粄炖汤】营业时间是下午5点之后。

老鼠粄：老鼠粄是对这类食材的称呼，类似于做粉条或粉丝，米浆漏到锅里成型且熟透，形状像老鼠的尾巴，称为老鼠粄。老鼠粄可以配合各种做法，可以加汤、或者加料拌。老鼠粄口感有种微糯的感觉，不是很Q弹。作为面和粉之外的选择，值得尝试一下，尤其是腌老鼠粄，也就是用猪油拌的，吃起来很香很过瘾。老鼠粄不是每家都有，而且好像也不是全天供应。

腌老鼠粄配肉丸汤

牛肉汤老鼠粄

推荐店铺【森记肠粉】早上6点营业到中午1点左右。

炒粄：基本同河粉。

类似于干炒牛河，但是似乎又有点区别

推荐店铺【汤坑牛肉粄汤】中午晚上都营业。

汤类

全猪汤：这类汤基本上每家店都有。最普通是肉片汤，三及第是肉+另外两种内脏，全猪汤或者五及第则是肉+各种内脏如肠、肺、肾、猪肚等。全猪汤里必配的枸橘叶，我完全没搞懂，因为听说过枸杞叶煮汤，不清楚这两者之间的差异。枸橘叶在猪汤里的调和作用很显著，解腻且让猪汤变得内容丰富。猪汤通常程红色，这是因为在猪汤的过程中（不知道是哪一步）加入了红曲米。有些店的汤见红色不见米，有些店的汤可以看到红曲米本尊。另外，还有猪腰汤这类单独食材的汤，喝过，确实骚。全猪汤的鲜，每一个到过梅州的人都会留下深刻的印象。

全猪汤粉（不光是汤还有粉丝）配蛋饺

肉片汤配肠粉

推荐店铺【达兴全猪汤】【大埔手工面】。达兴是连锁店面，千万别去太早，有坑。

炖汤：就是普通的瓦罐汤，类似于沙县小吃的。各种食材也是很奇葩，比如枇杷花、灯心草等等。

灯心草麦冬猪骨汤

枇杷花炖土鸡汤，枇杷花吃起来很奇特

推荐店铺【丰记肠粉捆粄炖汤】【鱼趣阁】。鱼趣阁也是连锁，或者说有几家店，汤是套餐里的。

客家菜及其他

客家菜就不能到路边摊吃了。根据大众点评来就可以，菜品都还不错。如果习惯清淡的口味，推荐花生油蒸土鸡，印象深刻，味道很不错，浓郁的花生香伴随着紧实的鸡肉，在口腔里迸发出浓郁的鲜甜。

金不换炒田螺和茶树菇

烧鹅饭

推荐店铺【山里人家】【印象好友】

腌面：满大街的腌面，就是猪油拌面，真香，但是很胖人。

一碗腌面超满足

推荐店铺【达兴全猪汤】

鱼饭：鱼饭是当地的一种特色美食。吃鱼饭，会让我想起家里做鱼的时候一定会用鱼汤泡饭。在梅州吃到的鱼饭，用柴锅煮饭，同时加入鱼和金不换（某种香料）或者其他香料（如香葱），最后完成一锅鱼饭。一碗鱼饭，喷香扑鼻，味道鲜糯可口，名为鱼饭但是看不到鱼。当然只吃这碗饭肯定有点太寒酸了，所以通常都是点套餐，里也会有一份蔬菜、一份鱼块和一碗炖汤。

吃过就会很难忘的鱼饭套餐

推荐店铺【鱼趣阁】

推荐的店面，大众点评都可以搜索得到。

溜达和闲扯

转过的地方简单标注一下随便看看

梅江在梅州市兜了个弯，自然的划分成了江南和江北。在梅江拐弯的尖尖上，横卧着一条老街。广东特色的骑楼，令郎满目的商品，吃穿住行来这里都可以解决。上午来这里，老街很冷清，既没有顾客、商家也大多关着门。据说到了晚上这里很热闹，或许会有什么奇遇。但我更喜欢它冷清的状态。时光，雕刻着这些建筑，光阴沉淀出一分暗淡。

从江南区跨过梅江桥就来到了老街

上午的老街幽静安宁

店铺一家挨一家

从江边观景台上回望老街

漫长的江岸，散落着诸多公园。距离老街不远的梅州市文化公园，确实很有文化内涵。这里的梅州天安门，真是让人眼前一亮。

欢迎来到梅州地标性建筑跟前参观

公园的林荫道安静而舒适

南方总是不缺水的

看到这雕塑我不由得笑了

公园旁边的老宅子

老城老街的恬适

江南区东北侧的归读公园沿江蔓延着。最靠近江边是步行道，树荫不多，少有人走。另一侧是曲长的自行车道，树荫茂密，两侧的植物郁郁葱葱。看到一对高中情侣，悠闲的骑行在公园里，嬉笑欢愉。男生忽然在车上站起身，加速蹬踏脚蹬，身上的校服也随着飘起来，女孩也不甘示弱，用力追赶而去。每隔不远的距离，公园里都设置了休息区或健身区。休息区的座凳上都设置了雨棚，不少雨棚之下的缝隙里，都有扑克牌塞在这里，好像只要再过一会儿，就会有一行人来这里继续斗地主。

江边公园的江景

还是江景

江边的鸡蛋花

路边的小花

美丽异木棉，飘散着芬芳

梅州这个城市，周一到周五都是早早的就开始忙碌起来。周末却很悠闲，到了午饭时间，街边店面也还什么人上座，似乎都因为多睡了懒觉，把用餐时间延后了。于是乎，我就踩坑了。来到了市政府附近的一家连锁字号，我成了唯一的顾客，点了腌面全猪汤，结果上来的汤是头一天晚上剩的，冒出汤外的食材颜色变深、枸橘叶干缩成一团。太扫兴了。只吃了腌面，汤一口没动，路上买的凉茶解腻。结账的时候，只付了腌面的钱，潇洒转身离开一句话也没留下。

苦到摇头晃脑的凉茶

梅州是叶帅故里，这里有剑英体育馆、剑英大桥、剑英公园。在剑英公园溜达的时候，我特意翻看了一下叶帅的百度百科，了解了一代伟人的生平事迹。伟人的荫蔽，给这座小城增添了些许荣耀。

剑英公园满池的荷花已经凋谢了

剑英公园修建的很好

一座老城，总不会处处光鲜亮丽。最市井的地方，越显出它的可爱。梅新路很长，这条路上有菜市场、有鱼塘，有各种小吃店、也能看到老旧的祠堂。沿它而行，浓浓的生活气息扑面而来。我选了一家小馆子坐下，点了捆粄和炖汤。店面虽然陈旧，但是打扫的很干净。店主是一对兄弟，两人分工明确，很少沟通但又透出一股默契。戴眼镜的小哥负责做捆粄肠粉，另一位则负责送外卖和待客。每天下午五点开张，做到夜深，三千一个月的房租，似乎就是这间店面全部的负担。聊到这些，心里不禁开始打起算盘，如果在梅州开一间自己的店面的话，成本、时间、盈利，各种琐碎，悄悄沾满了心思，我也任思绪乱飞，慢慢品尝着想象力攻城略地的快乐。

街边小店给人的欣慰往往超乎意料

梅州的小，让在这里闲逛的我，生出很多遐想。也许在一个平行的世界里，会有一个我留在这个小小的地方，经营着自己的小生意，过着与世隔绝的生活。也因为梅州的简单，离开梅州的时候完全没有恋恋不舍。这里是地图上小小的一个点，也是我人生记忆中小小的一站，都很微不足道，却也实实在在。

星巴克和电动车也可以很搭

市井路边摊

城市里的祠堂

这些，就是关于梅州的一些碎片。

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