白酒测评 汾酒青花20 VS 头锅原浆，风味有什么差异？

汾酒青花20是山西汾酒旗下的核心次高端产品，定位为“清香型白酒的典型代表”。它不仅是汾酒全国化布局的战略单品，也是当前白酒行业中增长迅猛的“百亿级大单品”之一。

汾酒头锅酒为每年度开产酿造的第一批粮、蒸馏的第一锅酒，生产设备、场地皆为新周期首次使用，故酒质清爽甘冽、香气幽雅。

本次测评汾酒青花20VS头锅原浆，价格在同档的两款酒，测评下它们的风味差异。

【汾酒·青花20】

53度，375毫升，产地：山西汾阳市杏花村，大曲清香型，配料：水、高粱、大麦、豌豆，特级，20250618生产，好价250元左右，正装好价340元左右。

​​☞闻香：蜜甜香、酱陈香突出，甜熟梅子香、浆果甜香浓郁，略有酸糟气息，汾酒一清到底的风格，比老白汾15更加纯净的香气，蜜甜香的提升，酸糟香的进一步减弱，使得闻香更为愉悦。浓郁度和醇厚感也明显比汾15有了很大提升。

​☞入口：绵柔细腻，入口瞬间没什么负担，不会有辛辣和刺激感，香味在口中化开，慢慢入喉，充盈口腔、喉咙。苦味依然会有一些，在舌面前端，但是浓郁的香味覆盖下，这种苦味已经不算什么。

​【汾酒·头锅原浆】

55度，248毫升，产地：山西汾阳市杏花村，大曲清香型，配料：水、高粱、大麦、豌豆，特级，20250609生产，好价180元左右。

​​☞闻香：浓郁蜜甜香和成熟梅子香馥合呈现出特征香，有酱陈香，但不浓，略有酸糟气息，香气柔和、纯净。香气的醇厚度、丰富度、饱满度明显不如青花20，但是更为纯净。

​☞入口：甘甜、顺口、浓郁、爽净。这款酒55度，但入口还是柔顺的，相比青花20，醇厚度确实不足，但是浓郁度更好，一入口就很浓，爆发感更好。

【汾酒·老白汾15封坛】

53度，475毫升，产地：山西汾阳市杏花村，大曲清香型，配料：水、高粱、大麦、豌豆，特级，20240415生产，好价135元左右。

​​☞闻香：浓郁蜜甜香、成熟梅子香、酱陈香馥合呈现出特征香，有酸糟香气（但糟香不重），微弱的刺激感和偏苦的气息。

​☞入口：蜜甜香味和梅子香味浓郁，入口略有刺激感和辣感，但甜感和醇厚感明显，入口甘甜顺口，香味浓郁持久，苦味略大。

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​✍本来觉得老白汾15挺好喝的，唯一不足是还有一点刺激感和辣感，苦味略大。但喝完青花20，感觉一入口，这酒没什么可挑剔的，就是好喝。它没有浓香的窖泥臭味，也没有酱香的酸味，香气的丰富度不如浓酱香，但愉悦感无可挑剔。

​✍头锅原浆这款酒风格上和青花20还是有一定差异的，主要在更为纯净，但是醇厚度、丰富度、饱满度明显不如青花20。入口，头锅原浆的浓郁度胜于青花20，一入口就是浓郁香味，爆发感好，但是青花20刚入口是会表现的平和一些。

​✍头锅原浆是没有经过勾调的酒，香味确实纯净，适合藏酒，放几年，醇厚感应该会好很多，也适合作为勾调的老酒来使用。不过直接喝，还得是青花20。价格上头锅原浆与青花20持平或者略低会更有性价比。