过年7天乐之自制柠檬酸辣鸡爪

每次逛超市都看有凤爪卖，疫情期间又不敢买，最后自己买鸡爪回家自己做点酸辣鸡爪吃，过年期间边看电视剧边吃鸡爪别提有多爽了!话不多说开始做起来 喜欢吃鸡爪的值友千万别错过。

一、用料表

用料表

二、处理鸡爪

超市买来的冷冻鸡爪

先加热水解冻

用剪刀剪去鸡爪的指甲

用刀把鸡爪砍成三段（个人喜好而已，你也可以砍成两段）

砍好后用清水洗净

加入料酒60克（所有调料可以根据鸡爪的数量进行添加）

花椒15克（放进去的时候忘记称了，所有调料可以根据鸡爪的数量进行添加）

生姜片15克（所有调料可以根据鸡爪的数量进行添加）

加水1000克上火煮沸

三、调料

小米辣、二线椒、大蒜切碎、生姜切成丝、柠檬一个切成片（记得去掉柠檬籽，不然腌制出来鸡爪是带苦味的）放入白砂糖（如果是块状冰糖记得搞碎），拿个大碗把所有调味料都放在一起。里面添加的所有调料根据你们用的小米辣和二线椒来决定，醋和酱油0.9:1的量，能没过辣鸡和蒜末即可，如果觉得味道淡那加盐也是可以的，根据自己的口味来添加。

生姜丝20克

二线椒50克

小米辣50克

大蒜末75克

柠檬70克(记得切片去籽)

海天蚝油90克

酱油60克

醋50克

白糖10克

盐10克

然后搅拌均匀

四、制作

找个保鲜盒或者玻璃瓶，反正带盖能密封的都行，将鸡爪放入，然后放入调味料搅拌均匀即可，最终封盖放入冰箱12小时左右，柠檬酸辣鸡爪就完成了。

放入玻璃瓶

把搅拌好的调料放入瓶子里

把搅拌好的调料放入瓶子里

放入柠檬

搅拌均匀

最后封盖放入冰箱冷藏室12小时即可

五、总结

1.有些人说放冷藏室4个小时左右就可以吃了，但是我觉得还是12小时比较好，冷藏的越久越入味。

2.记得先把调料拌好了在倒进煮好和过过凉水的鸡爪里，这样更入味。

3.柠檬可放可不放，如果放柠檬记得去籽，以免发苦，你要是喜欢吃香菜的也可以选择放香菜的。