为讨好上海丈母娘，男子竟然瞒着媳妇做出这样的事…

本篇不是标题党。事实上，穷尽局座编故事的能力，都想不出这样曲折离奇却又合情合理的情节——

某天局座收到一条私信，严格意义上说，是一堆：

局座心里的小鹿砰砰乱撞，“竟然有人能想到如此‘利用’我局”，而且对方还很有诚意的样子——连文章标题都帮我们起好了⬇️

可是冷静地胡思乱想（实际上根本冷静不下来，局里已经炸了，妹子们正在热烈讨论），我们评测出来好吃的味道，不一定他丈母娘就觉得好吃啊，万一他丈母娘不喜欢怎么办办…

托腮，嗯，很有道理的样子…局座马上就要被说服了...紧接着对方立马摆出了“金主爸爸”的姿态，提出了“相关”要求⬇️

嘛嘛，这个Brief就有点难接了……于是，局座灵机一动，将标题优化（UC化）了——

一整个下午，局里的讨论仍在延续——

有被标题打动的⬇️

有表示羡慕嫉妒的⬇️

有顺便黑laudree的⬇️

有认为该男子一人就能撑起整篇文章的⬇️

有看热闹的⬇️

顺便还预测本文会火⬇️

可以的，接单了（请模仿滴滴打车司机客户端的女声）。这篇要是10万+，三千块退给他。

寻“马”之路

要找沪上最好的马卡龙，名店自然不能错过吧，然后呢…?

你们难以体会局座一个对甜食没有一丢丢好感的单身奔四大老爷们儿，在马卡龙这个小甜饼面前有多苍白、多无力，“我踏马的怎么知道哪里有卖好吃的马卡龙啊！”这个选题做起来的难度，丝毫不亚于让直男分辨口红色号啊…

当然，评测马卡龙收进的那三千块钱，最终还是顺利花出去了——通过局里众多嗜甜如命的女探员的“食地”贡献，加之局座在因特耐特上积攒的眼线人脉，汇聚了沪上群众的力量，好不容易才将食鉴范围成功缩小到了8家甜品专门店。（松了一口气，鬼知道局座用了多大的洪荒之力，才控制住了噌噌噌往上飙的开销…）

到店一看，装修都是赏心悦目的——

幕后大师曾获法国最高荣誉MOF的LE RÊVE

由全世界拥有米其林星最多的传奇人物创立的Salon de Thé de Joël Robuchon

香奈儿小姐生前最爱的甜品店——ANGELINA

掀起21世纪巧克力文艺复兴的Pierre Marcolini

由时尚设计师和甜品大师携手创立的法国品牌Chaumont

最初由希腊的“米其林”甜品师在哥本哈根创立的Strangas Dessert Boutique，脚手架都挡不住的B格

纯正法国血统，并由米其林三星大师亲自主理的PAUL LAFAYET

最后是由日本人创立、被誉为“沪上贵族蛋糕”的柴田西点

“来头都不小啊”——光是查资料，局座已然一副收不住的不明觉厉的脸。到底有实力还是摆噱头，只有吃过了才知道。

随着兵分八路的探员们相继归来，局座感到那位“金主爸爸”还是很精的，三千块不多不少，花得差不多了——

也不知在各家店员眼里、是否早已将群众默认为“懂行”的技术型吃货，反正“怎么储存能够使马卡龙恰到好处的回潮”、“带回家能放多久”都只字不提。

其中只有Strangas Dessert Boutique的店员，不嫌麻烦得跟探员科普了好一会儿（主要还是再三叮嘱一定要尽快吃掉），还大方用一颗免费的马卡龙巧克力招待了跑腿的探员。另外，柴田西点唯一值得夸赞的点来了，（虽然服务员态度拽上天）只有它贴心的给了保冷剂⬇️

另外几家的态度大概都是“只要卖掉就行，你们买去好不好吃可不是我们的事”……

虽然有 “金主爸爸”的有限赞助，但好几位从小到大还没吃过正经马卡龙的探员（比如J探员，不，主要就是说J探员）放下马卡龙第一句话就是：“哎好贵啊~~” （所以他连丈母娘也还没有）

此时正在忙着准备餐桌的食鉴局阿姨不走心的接了一句“多少钱啊？”

J探员大手一挥说：“阿姨！今天吃的东西，就这些，三千块！”

（唔，除了免费吃了三千块的马卡龙，还意外收获了阿姨的表情包）

C探员继续补刀：“不止哦阿姨，包装还要另外算钱哦，有几家店的盒子都可以再买一颗马卡龙了！”

钱反正都花出去了，就来看下各家的包装吧，毕竟要送丈母娘，第一眼印象很重要。

不送人，不想要礼盒？你拿到手的马卡龙就是这样的——

以透明塑封袋为主，带走的话需要小心不能挤压跌撞，到家最好能拆掉包装、放进冰箱冷藏室里，让马卡龙重新呼吸回潮。

食鉴开始

按照食鉴局的惯例，试吃前的“体检”程序还是得走一遍。真是不吃不知道，吃前吓一跳——8家店的马卡龙放在一起，凸显出的外观差距实在有些大得惊人：

一个LE RÊVE快要顶上两个Strangas

请不要怀疑，右边真的是马卡龙，好丽友派没有乱入。但不得不说，长得真的太像，像到什么程度？局座还特意拍了对比图——

“几千块钱，买好丽友派能吃多少哦……”阿姨感叹。

虽然马卡龙的直径和厚度并没有什么“国际惯例”、“通用标准”，但常见直径会在4cm左右，厚度则会因派别、用料比例、技术设备甚至大师傅的心情而各有不同。至于更专业的评判标准嘛，作为直男我能怎么办，上网搜、看资料学呗。

经过认真学习、多方探听，局座总结了一张大图供探员们试吃马卡龙时参考——

然而，拿到参考的探员们不屑一顾，当场甩脸色给局座看。

E探员：“啰嗦~人天生就有分辨好吃和难吃的本能的好吗！”

C探员：“都知道马卡龙的配方嘛，它根本没办法做得不甜好吗！”

F探员：“很简单的啦，又干又硬的out，甜得齁死人的out，吃出来味道和名字对不上的out！”

在众说纷纭、吵吵嚷嚷中，试吃开始了。

正常情况，马卡龙都是搭配茶或咖啡嘛，但我们今天却要像当时吃菜包一样吃掉一桌的马卡龙（戳这里回忆一下我们吃菜包）…随便想一想都感到腿软。谁让我们肩负着讨好丈母娘的重任呢——做评测能怎么办啦。想悠闲的喝个下午茶、细细品尝个一两颗马卡龙是不可能了的，但解甜解腻的红茶，局座（贴心boy）还是准备好了。

来吧，“少女的酥胸”到底可以有多酥，大龄女青年们享受起来~

食鉴结论

本次马卡龙试吃共10人参与，采取一人多票制。每个人只需要吃掉每种口味的1/4个马卡龙，最后综合选出自己喜欢的马卡龙即可。

看着挺简单的，但无论是法式的还是意式的，无论是出自大师之手或出自街边小店， 无论是贵还是便宜，不变的是，马卡龙它就是很甜。所以，此番评测，也可以简化理解为“在糖堆里找金子”。

Salon de Thé de Joël Robuchon

地址：中山东一路外滩18号1楼

单粒价格：15元

可尝试口味

探员评价

“能吃到很浓的焦糖味，虽然很甜，但是还好不腻，可以接受。”

Robuchon家的马卡龙，香味最是香甜浓郁，像一块刚出炉的蛋糕。外壳有些粘牙，有点像牛皮糖，入口后能分辨出清晰的主味，也能吃出很浓的杏仁香味。

探员评价

“虽然没吃出什么栗子味，但是非常好吃。”

“这颗可以说是全场吃下来，唯一一颗我会跑去买的马卡龙。”

原本只是为了得到单粒包装的样本而多买了一颗栗子味，没想到4位探员分食后纷纷给了好评。能吃出一点酒味，甜而不腻。

局座点评

Salon de Thé de Joël Robuchon的味道还不错，但从技术上来说，“米其林就叫我吃这个？”酥胸酥胸，完全没有酥的意思啊。饼身虽然不干，但很粘牙，像在咀嚼牛皮糖。而且一定要从冰箱里拿出来就吃，想要嘬个茶细细品尝什么的，夹心就开始慢慢化开，变成常温奶油的感觉，有点闷人。

LE RÊVE

地址：南京西路1266号恒隆广场3层

单粒价格：25元

可尝试口味

探员评价

“外壳颜色做的很粉嫩，但夹心实在不能忍啊，跟稀shi一样。”

“甜里带着咸，味道很像宜家的咸味饼干。不，它就是长得像马卡龙的咸味饼干啊。”

说是海盐焦糖味，焦糖味真没吃出来，倒是吃到咖啡的味道。外壳稍有些干，比Robuchon家的还粘牙，但就是有两位探员因为喜欢咸味给它投了票。

局座点评

局座认为，LE RÊVE有负它的盛名。马卡龙做得像个包子，又胖又厚，饼身有中空，入口颗粒感明显，味道也做得非常重，简直是马卡龙里的泥石流。

ANGELINA

地址：淮海中路93-99号大上海时代广场2层

单粒价格：25元

可尝试口味

探员评价

“用黑巧克力做夹心的，都能稍微中和掉一些饼身的甜味。”

“扎实，饱满，有很香的杏仁粉味。”

局座点评

吃店员推荐的栗子味时，大家一脸质疑，“香奈儿小姐生前就喜欢吃这个？Unbelievable啊！”接着吃到顺带买的巧克力味，“果然是时尚界的翘楚，有品位！”如同在吃可可纯度比较高的巧克力，并没有很甜，饼身比较饱满，有浓郁的杏仁粉香，外壳轻脆，夹心醇厚，按惯例来说已是一颗非常成功的马卡龙。（吃完非常想尝试其他口味）

Strangas Dessert Boutique

地址：淮海中路93-99号大上海时代广场2层

单粒价格：18元

可尝试口味

探员评价

“百香果还原度挺高的了。”

“可能它饼薄，要不就是我心理作用，好像没之前的几个那么甜。”

探员评价

“酸酸的，哇，这个是清流。”

“能吃出是种莓子的味道，和黑巧克力的夹心融合的很好。”

探员评价

“能感觉到它巧克力用的很好。”

“我知道了我以前不喜欢马卡龙，是因为吃的是假胸。”

局座点评

Strangas家的杏仁饼绝对算是上乘，轻盈松脆，入口细腻。夹心也有能吃出丰富的层次，虽然很难辨别出辅味是什么，但你确定是能感知到辅味存在的。夹心很好地起着自己的作用，帮忙让整颗马卡龙吃起来不完全是甜味。可惜这“胸”有点“还没完全发育”的感觉，让人有点意犹未尽。

Pierre Marcolini

地址：淮海中路300号上海K11购物艺术中心B1

单粒价格：25元

可尝试口味

探员评价

“是真的百香果！很自然的果味。”

“吃起来就像在吃新鲜的果子一样，酸甜可口。”

局座点评

Pierre Marcolini家的马卡龙味道还原得特别好，名字写着什么味，吃起来就一定是什么味。比如没有人喜欢的玫瑰花味，真的就是吃到一嘴云南鲜花饼的味道…新鲜的百香果本来就很讨喜，因此还原度高自然不会难吃到哪里去。味道虽然过得去，但它家的马卡龙口感偏干偏硬，饼身厚但不饱满、内有中空，吃起来像像墙皮渣在嘴里摩擦着舌头。

柴田西点

地址：嘉善路309号

90元/盒 单粒折算价格：16元

可尝试口味

没有……不推荐

何止是不推荐。局座对它的吐槽如滔滔江水、绵延不绝——首先，它很霸道，口味不单卖。局座只是想试招牌巧克力味的，你说怎么着，莫名多了5个“不请自入”的味道，而且一水儿的齁甜。6种味道仿佛在做品牌内竞争，“看我们谁比谁甜，谁比谁作妖，谁比谁难吃”（详细评价在后面）。最后探员忍不住大吐槽“日本人还是做烧鸟串好，马卡龙还是留给法国吧……”

J探员吃到这里，大赞“还是茶最好！感谢红茶救了我！”

Chaumont

地址：世纪大道8号国金中心商场LG2层

单粒价格：25元

可尝试口味

没有，没有！

局座点评

早有听闻Chaumont家的店员都很高傲呢，一副“全上海滩马卡龙就我家最好”的姿态。但是对不起，你家马卡龙除了甜还是甜，而且每颗都是死甜死甜，能封喉索命。除了甜之外，马卡龙卖相一般，有几颗颜色也透出诡异，各方面来说，都没有试出来值得推荐的点。

PAUL LAFAYET

地址：世纪大道8号国金中心商场LG2层

单粒价格：20元

推荐口味

探员评价

“能吃出有酒味，但不是百利甜酒本来的那种味道。”

局座点评

PAUL LAFAYET的马卡龙，看网评就很诱人了，因此局座对它期待度挺高。实际试吃下来感到它没有辜负局座的厚望，“不是单纯的甜”它做到了，“夹心层次丰富还能综合饼身的甜味”它也做到了，味道虽然不是众人都喜欢，但确实能吃到它的高级感，而且！它的整体口感是最饱满的。

至于为什么没被投票，局座猜测跟它味道的搭配有关——虽然能感受到它满分的诚意，但它调配混合出来的味道，并不是那么容易被人接受。

以下是挤不上TOP 3的口味不完全清单——

“除了甜只有甜”也不行，“不够甜没味道”也不行，总之作为含糖量极高的一道甜点，马卡龙的成败也就拴在一个满是争议“甜”字上（心疼马卡龙）…

其实，对大众吃货而言，并不是人人都知道这款“最具法式浪漫主义的甜点”应该是什么样，也并不是人人的口味和喜好都能与“专业、顶尖”的标准相契合，我们“靠近”它的目的，无外乎想亲自品尝享受一番那被世人美誉为“少女的酥胸”而令人产生无限遐想的马卡龙、是否如传闻中那般看一眼大饱眼福，吃一口身心融化、两口灵魂颤抖，三口心满意足…..

很多人说“如果你没吃过Laduree或者Pierre Hermé或者巴拉巴拉，就千万不要轻易评价马卡龙”，这点局座也不反对，毕竟，毕竟一百个人，就有一百条舌头，一百种对味道的判断和要求，以及一百种程度对“甜”的耐受…下面是我局觉得靠谱的几家：

(那位青年，你要TOP3，我局买三送三，附赠到TOP6)

最后，局座想对开头那位青年说，马卡龙这东西，能自己吃就别送人（尤其是丈母娘），能堂食就别打包（带着丈母娘去吧）。储存马卡龙的温度、湿度的变化，都会影响它的口感，并不是放进冰箱冷藏就可以一直“保质”的，所以网上那些代购Pierre Hermé什么的，劝你不要尝试了。

洋洋洒洒，挥挥霍霍，马卡龙评测圆满结束了，局座也该交差了。想知道食鉴局的马卡龙TOP3，能否作为打动上海丈母娘的一剂“精神享受”吗？

注意收看下一期——《魔都食鉴头条》

小编注：为了丰富原创频道的内容，原创君与优质媒体号进行合作，引入更多优质原创内容，同时也为这些优秀的自媒体号提供展示平台。此篇文章来自于微信公众号——“魔都食鉴局”，微信搜索“Footopia”。