不用烤箱就能做！这甜点好看又简单，大人小孩都爱吃

喜欢秋天，除了喜欢它舒凉的天气，更是喜欢这个季节里味美汁丰的水果。

青提、橘子、柚子、柿子......在数之不尽的时令水果里，还有一样，是卡卡的最爱。

它就是——清爽多汁的石榴！

石榴之于我，不仅是时令水果那么简单。

别的水果嘛，一次买一堆，囤在冰箱里，想起就吃。

而石榴，我一次就买一个，细心剥皮取籽，再哐当倒入碗中。

一勺勺送入嘴里，任由红如宝石的石榴籽，在口中炸开鲜甜汁水。

许多人不爱石榴，倒不是它不好吃，只是总嫌它吃起来麻烦。

害，这哪能难倒石榴狂热爱好者的我。

为了让你们能尝到石榴的好滋味，今天我就用它，来教你们做一道好吃还省事的甜品：

石榴提拉米苏

极富东方韵味的石榴，拿来搭配提拉米苏这经典的意式甜品，这组合，够新鲜吧？

卖相还非常亮眼！

提拉米苏（Tiramisu），也是意式甜点的老网红了。

传统的做法，以马斯卡彭芝士为主，再加入咖啡粉、朗姆酒和手指饼。

入口虽柔滑香甜，但不少人却直言爱不起——

无他，就是因为腻得慌。

而卡卡的方子，则用酸甜清爽的石榴酱来代替咖啡粉，除了中和提拉米苏的甜腻外，不喜欢咖啡苦味的人也能多吃。

石榴榨汁后加糖熬制浓稠，再加入少量玉米淀粉做凝固。

这样做出来的石榴酱，酸甜Q弹，搭配浓郁软滑的芝士，远不止甜那么简单。

原方子里，是用朗姆酒将手指饼浸润，虽富有酒香，但不适合小朋友吃。

我的改良版，改用石榴汁浸湿手指饼，再搭配芝士、石榴酱一起吃进嘴里，风味层层释放，大人小孩都能放心享用。

做完蛋糕剩下的石榴，还可以加入米酒，酿成石榴酒，清新开胃。

做法超简单，详见下文的tips。

今天这道秋日甜品，清爽又润燥，快学起来吧~

ps：此配方大概可以做3杯

我们先来做手指饼干：

1.蛋白中分次加入细砂糖，将蛋白打发至中性发泡

2.蛋黄加入细砂糖打发，再和蛋白霜混合

筛入低筋面粉，用硅胶棒切拌均匀

3.面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出蚊香的形状

4.撒上一些糖粉，放进烤箱中180℃大概烘烤15分钟左右，表面金黄上色就可以了

觉得烤饼干太麻烦的话，直接买市售的提拉米苏用手指饼干，掰开使用即可

接下来做石榴酱：

1.新鲜的石榴剥籽榨汁，加入细砂糖慢慢煮至水分蒸发变稠（需要一点耐心和时间）

如果想要快手些，可以在熬到稍微变稠时，加入10g左右的玉米淀粉去勾芡

ps：嫌麻烦的小伙伴也可以买市售的石榴汁

然后来做提拉米苏糊：

1.蛋黄加入细砂糖混合均匀，搅拌至蛋黄颜色变浅

2.加入马斯卡彭糊搅拌均匀

3.加入淡奶油混合均匀，简单快手的提拉米苏糊就做好了

ps：鸡蛋要挑选新鲜的可生食鸡蛋，我常用的是伊势鸡蛋

最后就到了我最爱的组装环节：

将手指饼干切成合适的大小，放进杯底；然后挤上一层提拉米苏糊，再挤上一层石榴酱。

重复以上操作，最后在提拉米苏糊上面加入一点石榴点缀装饰，石榴提拉米苏就做好了！

想要造型更粉嫩些，顶部还可以撒上一层草莓粉。

石榴的酸甜，配上马斯卡彭的丝滑奶香，真是一个清新酸甜的新尝试，值得你们动手试试哦~

Tips

1、怎么做石榴酒？

准备石榴籽约200g，冰糖150g，米酒一瓶

石榴籽放进干净的玻璃容器中，放入冰糖，倒入米酒，密封起来保存

玻璃容器洗干净后，先用高度数白酒清洁一遍

2、可以用其他芝士代替马斯卡彭芝士吗？

马斯卡彭芝士有着独特的香味与顺滑度，被公认为是最适合用来做提拉米苏的芝士，所以并不建议用其他芝士来替代哦。

3、做好的提拉米苏，需要冷藏多久才能食用？

需要耐心等候，至少要冷藏4个小时后才能食用哦