美食生活 篇十六：易哥的最爱:虎皮尖椒🌶️

第一句问候张大妈

第二句感谢小编不删标签

终于到了吃饭的环节，这个是易哥最喜欢的环节了。作为一个资深吃货，易哥在吃上从来就没服过谁。

🌶️一、吃什么？

说实话，谁的家里没有不知道吃什么的时候呢？易哥家里有，估计值友们家里也是一样。每天最头疼得事情就是一日三餐的安排，太让人痛苦了。不知道应该吃什么，不知道应该做什么。当你没有胃口的时候，我觉得你可以按照易嫂的做法，来一份虎皮尖椒🌶️开开胃，用易哥的话:老好吃了。

🌶️二、怎么做？

虎皮尖椒🌶️，是我们家庭当中很普通的一道下饭菜，它真的是太下饭了。不只是辣🌶️，而且是又香又辣。

但是许多朋友做不出饭店的味道。今天易哥就摘录一下易嫂的做法，详细告诉您虎皮尖椒🌶️的做法。

1.第一步，是非常非常重要的，就是首先把买来的青椒🌶️用清水清洗干净，病从口入，洗不干净那是绝对不行的。

2.第二步，把青椒🌶️后面的蒂把去掉，然后再用长把勺子🥄的末端挖掉🌶️里面的种子。挖干净避免吃饭嘴里。

3.第三步，如果买的尖椒🌶️🌶️很长的话，可以对半切开，也可以选择整个尖椒做。如果很小的话，也可以在表面上轻轻划一些小口子，这样做起来比较入味。（这可都是易嫂的经验之谈，绝对的第一手的经验，保证实用）

4.第四步，准备佐料。佐料有生抽，香醋，糖🍬和盐🧂，分别将这几种佐料调和成汁，然后再准备大蒜，把大蒜切成蒜末。（最好是切，如果用拍也是可以的。一定要选靠谱的菜刀）

5.第五步，然后再将平底锅中放入油（什么油都行易哥家里一般吃玉米🌽油），中小火把油烧热，然后再将家晾干水分的青椒放在锅中，（需要不时的翻面，并用锅铲轻按青椒🌶️🌶️🌶️）让青椒🌶️每面都能够受热均匀，煎成虎皮状盛出待用。这里一定要按一下青椒🌶️，确保每面都能受热，不然做不出虎皮的样子啊。这步很重要

6.第六步，热锅凉油（一定注意要热锅凉油。如果热锅的话，放进去肉沫就糊了）放入肉末，不喜欢吃肉末的也可以不放，然后再倒入蒜末煸香。（这里一定注意，不用葱花，要用蒜末才行的啊，蒜末才是虎皮尖椒🌶️的精华）。

7.第七步，再将锅中倒入调好的料汁，翻炒加热至沸腾。只要观察别糊锅就可以了。

8.第八步，把煎好的青椒🌶️🌶️倒入锅中翻均匀至入味，待汤汁浓稠的时候，就可以出锅了，如果喜欢酱汁浓稠的也可以勾兑一些淀粉。

9.第九步，你还能坚持看到这里说明你也是一个标准的吃货了，那还等什么啊，赶紧的装盘享用吧！就等着这道菜下酒了。

友情提示，第一次做的话建议少做一些，另外就是如果吃不了辣🌶️的话，可以把🌶️的筋给切除掉，这样子，辣度🌶️就会减轻不少。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～