洪锦记专注脑花面，一口入魂38元一碗，味道值得吗？

魔都有一家专注于脑花面的面馆——洪锦记，38元/碗面，面可以续加，味道怎么样？跟我去一探究竟。

距离地铁站很近，13号线淮海中路站1号口出来走200多米就到了，午市的人气很高，基本座无虚席。如果想要不等位，建议错峰，工作日1点半之后会好一些。有人吃完还会打包一份带走，可见对口味还是很认可的。

洪锦记·脑花面（思南店）

营业时间：10:00-24:00

地址：思南路11号

交通：地铁13号线淮海中路站1号口步行210m

一口入魂脑花面 38元

有红汤和清汤两种汤可以选择，我选了红汤，感觉和脑花更配。脑花单独点的话是28元/份，除了脑花面外，店里还有脑花米线，都是可以无限续。另外还有鸡杂面，感兴趣的可以打卡。

脑花面放在复古的搪瓷茶碗里面，上面盖子上放着葱末，香菜末，芹菜粒，剁椒酱等调味料可以自行添加。

脑花是卤过的，入口很绵密细腻，细细品的话能吃出腥味，需要蘸取汤汁加热之后会好一些。

面条很劲道入味，软硬适中。

冷锅串串

素串2元/串，荤串4元/串，还有笋尖、海带、腐竹等3元/串。我发现素串随机给的是香菇串，单点的话3元/串，感觉直接点素串比较实惠。荤串给的是牛肉丸。

串串的调味都很不错，还配了干辣椒面，好吃。

奶茶冰粉

原价18元，热辣的脑花面和冰粉很配，奶茶的味道很不错，不会很甜，里面加了芋圆，珍珠和冰粉，冰粉很爽滑细腻，芋圆很Q弹，好喝

全部光盘，脑花面红油汤底也不会很油腻，增加了香味。

进店直接扫码点单，很方便。

魔都单独卖脑花面的面馆还是比较少见，如果喜欢吃脑花，可以来打卡！

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