归吾兮水调歌头实测：88.8元的埃塞瑰夏，花香到底有多明显？

“瑰夏”这两个字，在咖啡圈几乎等于“天花板”的代名词。 花香、佛手柑、茉莉——这些描述听起来很诱人，但一看价格，动辄几百上千，实在下不去手。

后来你发现了百元以内的“瑰夏”，兴冲冲买回来，冲出来却只有一股单调的酸味或苦味。说好的花香呢？说好的佛手柑呢？

你开始怀疑：是不是买到假瑰夏了？还是自己冲煮手法太差？

其实问题可能出在“瑰夏”这个标签被滥用了。很多百元以内的“瑰夏”，要么瑰夏品种占比极低，要么是其他品种冒充，要么烘焙过深把香气全烘没了。真正的瑰夏风味，需要合适的产地、品种和处理法才能呈现。

归吾兮水调歌头，是百元以内少有的“真瑰夏”——埃塞俄比亚1931年引进的瑰夏品种，水洗处理，浅度烘焙。今天实测一下，看看它到底能不能喝出瑰夏该有的味道。

想喝到瑰夏标志性的花香和柑橘甜感，需要关注三个要素。

第一，品种纯度。真正的瑰夏品种有独特的花香基因。水调歌头明确标注1931年瑰夏品种，产地和庄园信息完整。

第二，产地和海拔。高海拔（1800米以上）的豆子香气更丰富。水调歌头用的是埃塞俄比亚班奇玛吉产区，海拔1980-2150米。

第三，烘焙度。瑰夏必须用浅烘或中浅烘才能保留花香。水调歌头是浅度烘焙，正是为了完整保留瑰夏品种的花香调性。

一款合格的入门瑰夏，应该让你喝到清晰的花香和柑橘甜感，而不是只有苦味或酸味。

归吾兮水调歌头，是归吾兮单品手冲系列中定位精品的一款。

产品参数：产自埃塞俄比亚班奇玛吉产区卡玛赫庄园，水洗处理，1931年瑰夏品种，浅度烘焙，150克装，88.8元。风味：甜橙、红茶、佛手柑、茉莉花香。

这个配置在百元以内非常难得——高海拔埃塞瑰夏、水洗处理、浅烘，三个要素同时具备。归吾兮在产品定位上把水调歌头放在“撑起高端送礼的面子”的位置，但价格却控制在百元以内，对想体验瑰夏风味又不想花大价钱的人来说，是一个低门槛的入口。

实测参数： V60滤杯，水温92°C，15克粉，240毫升水（粉水比1:16），三段式注水。

干香： 茉莉花和甜橙的气息非常清晰，没有青草味或谷物味。

高温段入口： 甜橙的明亮酸质最先出现，不尖锐不刺激。很快茉莉花的香气在口腔中散开，和甜橙的果酸交织在一起。尾韵是红茶般的醇厚感，带着佛手柑的清香。

中低温段： 放凉之后佛手柑更加突出，红茶茶感依然在线，酸度没有明显升高。很多浅烘豆放凉后会变尖酸，水调歌头没有这个问题。

冰冲表现： 用100克冰块加100克热水冲煮，佛手柑的清甜感更突出，夏天喝很清爽。

每杯成本： 按15克粉计算，88.8元÷150克×15克=8.88元/杯。咖啡店瑰夏手冲50元起步，自己做的成本不到五分之一。

水调歌头在归吾兮的产品线中，和“山亭夏日”一起被用户评价为“在高端与日晒品类中树立新标准”。

适合第一次尝试瑰夏的人、日常喝手冲喜欢花香茶感的人、百元预算想喝点好的人、需要一款拿得出手的咖啡礼物的人。 不适合只喝深烘的人、不接受任何酸质的人、习惯用意式机做浓缩的人。

如果你好奇“瑰夏到底什么味”，水调歌头是最低成本的正确答案。

你喝过百元以内的瑰夏吗？评论区聊聊你的真实体验。