生活进化论 篇二十一：有了它，新手瞬间成了烘焙大师！手把手教你揉出手套膜！建议收藏备用~

前言ヾ(≧▽≦*)o

Halo~大家好！ 我是 新晋奶爸耀哥哥 ~今天又来跟大家更新分享我的宝贝了~

要说我也其实算不上 新晋奶爸 了，毕竟小孩都一岁五个月了。不过小孩大了点，现在鬼精得很，吃饭也很难伺候。于是敏姐姐用家里的面包片撕下一片给他送饭送粥，没想到这就迷上了，不然都不愿意吃……

也好，喜欢吃面包也不错，我家里都是有买些面包片备着的，不过毕竟不是 自家出品 ，怕添加太多，所以敏姐姐还是想着自己来做 吐司面包 。毕竟在三年前还没有小孩的时候，我们也做过面包，可惜揉面太辛苦罢了……所以，这次为了方便省事，敏姐姐让我选购一台 厨师机 来减轻负担，让做面包更有乐趣。于是我请教了 万能的群友 ，他们给我推荐了一款 千元入门级、功能全面外观优雅 的 长帝·企鹅顶顶厨师机 。

这款厨师机 个头不大，容量不小 ， 顶部触摸屏+旋钮控制 更方便，拥有 揉面发酵多项功能 ，而且 直流800W静音电机 更强更安静。入手这段时间，给我的体验确实非常舒服~

接下来我给大家好好分享一下，喜欢做烘焙的朋友们千万别走开哦~

开箱一览&产品细节ヾ(≧▽≦*)o

关于 长帝 这个电器品牌，相信 喜欢烘焙的朋友们 非常熟悉。敏姐姐早早就入手的烤箱正是他们家的基础款：

▲不知不觉这台烤箱也用了五年了， 长帝电器 的产品品质不错！

▲下单之后过了几天，终于 长帝·企鹅顶顶厨师机 到啦！外包装纸箱挺大，正面是产品线稿图，侧面则是描述了产品具体参数，可以看到重量为 6.3kg ，容量 6.2L ，额定功率为 800W 。

▲简简单单施展一个 定格魔法 开箱~

▲ 企鹅顶顶厨师机 重量 6.3kg ，机身尺寸为 387×250×335mm ，占用空间不大。外观整体为 米白色 ，手感细腻，没有丝毫毛刺，接缝也很完美，颜值让我非常满意~

▲ 搅拌盆 采用了 优质食品级304钢 制造， 重量不重，并且有 双耳提手 ，拎起来超级方便。同时底部还有卡位，可以配合机身的固定槽，搅拌的时候依然稳如泰山。

▲更妙的是， 企鹅顶顶厨师机 还搭配了一个 防溅盖 ，透明材质，还有一个 加料口 ，不仅能够有效防止盆内容物溅出，也能够影响加料

接下来咱们看看机身设计：

▲之所以选择 企鹅顶顶厨师机 ，主要也是因为它的操控设计非常 人性化 。在机身顶面搭载了一块 大屏幕 以及 三个按钮一个旋钮 ，操作的时候完全不用弯腰，这对于像敏姐姐这样在 生了小孩之后经常腰痛 的 宝妈 来说，实在是太贴心了~另外对于老人家、高个子人士来说都很方便。

▲自带 菜单模式 ，一键可实现 和面、打发、发酵 等功能，另外搭配可扩展部件，还能实现 绞肉/切菜、压面切面 等功能哦~

▲ 企鹅顶顶厨师机 的旋钮操控设计也非常惊艳，通过旋钮可以 随意调节工作输出档位 或者 发酵温度、工作时间 等，相比起一下一下按加减按钮，体验好很多。另外旋钮还支持按下操作，可以 暂停/开始 当前的工作模式。

▲在机身的正面有一块银色的盖子，取下之后就可以看到一个接口。

▲这个接口可以选配官方的 压面/切面器、绞肉/灌肠器、切菜器 等三种配件，全部都是 食品级304不锈钢 制成，安心使用，并且让厨师机拥有了更多功能，真的妙！后续我考虑入一个做面条的部件再给大家展示一下~

▲在 企鹅顶顶厨师机 机身侧面有一个 抬头旋钮 ，轻轻一拧，即可实现机头抬起（此处仅为演示，实际使用时，要用手按住机头哦~）。另外机头放下时也需要把旋钮旋至水平位置，不能硬往下按哦~

▲机身底部有 大面积散热口 ，并有 五个软弹硅胶吸盘 ，能够有效固定住机身，火力全开依然稳如磐石。

▲从上图可以看到 企鹅顶顶厨师机 底盘的卡槽，可以把搅拌盆牢牢固定住，同时中央部分还是个 加热盘 ，能够 以1℃为单位在25~45℃之间，精准调节发酵温度，让面团发酵更加可控，减少翻车~

▲刀头连接采用了 弹簧卡扣 ，安装不难，稍微用点力气就能更换拆卸。

▲ 企鹅顶顶厨师机 一共提供了一个 S型面钩 ，用于揉面；一个 灯笼棒 ，用于打发；还有一个 花刀 ，用于充分搅拌，比如饺子馅什么的。三个刀头都是采用了 食品级304钢材质 ，用料放心有保障。

介绍了产品的细节以及部分功能特点之后，接下来就马上开始我们的 烘焙环节 吧~

开整！目标：手套膜ヾ(≧▽≦*)o

1·喜闻乐见的翻车

我跟敏姐姐都比较喜欢吃 吐司面包 ，俗称 方包 。不过说实话，已经许久没做吐司面包了，所以配方啥的都忘记掉了。经过我们一番搜索之后，重新确定了一个配方，准备开干！

▲这个方子是这样的：

高筋面粉：250g

细砂糖：30g

盐：2g

酵母：3g

鸡蛋液：50g

牛奶：115克（以预留10-15克观察一下面团状态再放）

黄油：30g

▲先加入所有材料（ 除了黄油之外 ），然后点击面板上的功能按钮，切换 和面 功能，按下旋钮即可开始自动和面。

当面团成型成团后，可通过 加料窗 加入 黄油 ，用4~5档开打5分钟，打到面团比较有韧劲了，能撕成厚膜，就进一步再加大力度打5分钟。 合计15分钟就可以出手套膜 ，非常高效！

其实本来一起还挺顺利的，结果老婆闹了个乌龙：

▲烤箱工作了一会，然后就不工作了，我老婆以为是坏了。还好我妈跟我说，家里的 小米净水器 怎么不工作了，我猛然才想到，不可能这么巧同时都坏掉的。结果真的是 厨房跳闸 ，她们硬是没发现，我也是醉了……

最后经过多个小时的发酵之后，面团发酸，烤出来的面包惨不忍睹，也不好吃，就不多说了……意料之外的翻车（捂脸）……

2·注意细节，轻松出膜

说实话，好多年不接触烘焙了，很多细节不翻车也不会注意到，所以第一次的翻车也不是坏事（ 试图美化失败的事实 ）。不过呢，我也感觉到第一个方子比较难驾驭，我参考了产品说明书附赠的吐司配方，具体如下：

高筋面粉：270g

低筋面粉：30g

鸡蛋：一个

盐：2g

砂糖：55g

酵母：4g

淡奶油：80g

奶粉：10克

水：90g

黄油：10g

▲敏姐姐精确测量中。因为天气比较热，这次我特地把厨师机放在我的房间，只拿搅拌盆来厨房称量食材，然后开着空调来揉面，避免面团过热导致面团发酸。

▲把食材一并放入搅拌盆，开启 企鹅顶顶厨师机 的 和面模式 ，自动就和成了面团了，然后就可以加入黄油了

▲刚放黄油，用1~2档打两圈，让黄油被面团吸收后，改用5~6档强力搅打5分钟，然后再用10~11档（最高档位）搅打5分钟，面团就会被彻底摔打成非常有筋道有弹性的面团了~

得益于内置的 800瓦直流电机 ，功率强劲同时噪音控制更好，经过实测，5档的话噪音大约为80多分贝，这个数据相比 使用交流电机的厨师机 来说已经非常优秀了~

▲机器停下来的时候，一看到面团直接能拉出膜来，我就觉得这次稳了！这次面团成膜均匀，薄如蝉翼，甚至可以看到指纹！有了 企鹅顶顶厨师机 ，省时省力， 只需15分钟就能帮我揉出手套膜，巴适得板~

▲理好面团后，直接在搅拌盆内发酵即可。 企鹅顶顶厨师机 拥有 发酵模式 ，切换到发酵，以默认38℃ 发酵60分钟 即可，就能得到一个非常光滑好看又有韧性的面团。

▲ “顶级面包师” 再出手，开始进行下一步。

▲简单排气后分成三份，用保鲜膜覆盖后静置15分钟，然后再用擀面杖擀成长舌状，卷一卷之后放入吐司模具中

▲放入烤箱中 二次发酵 ，设定温度 38℃ ，目标是 模具高度的80% ，按照我的经验，时间大概是 20~30分钟左右 。

▲ 二次发酵 后面团饱满而又弹性，非常完美！接下来就是烤面包咯~

▲烤箱先用 170℃预热 ，随后放入进行 烘烤40分钟 。通过烤箱的透明窗来看面包慢慢“长大”，并散发出令人心醉的香气，真惬意~

▲久违的初次烘焙成功，这个品相是让人非常有成就感呀~

▲见识一下什么叫做 “拔丝吐司” ！撕开瞬间，热气冒出来，面包内部松软香甜，扑鼻的香气诱惑着我的神经！这次的吐司当天就被我们吃掉了，宝宝吃得可欢了~多亏了 企鹅顶顶厨师机 的帮助，以后做吐司面包就超级轻松啦！

3·再来点曲奇点缀生活

曲奇以前敏姐姐做得倒是挺多，后来怀孕生小孩带娃一条龙之后，已经很久没做了。这次她准备好材料之后，由我这个啥都不会的老男人来操刀，她忙着出门溜娃……

▲来吧，怕啥？大不了就是翻车而已……这次曲奇的方子如下：

低筋面粉：200克

黄油：130克

细砂糖：35克

糖粉：65g

鸡蛋：50g（一个）

▲首先先把 除了低筋面粉之外 的所有材料加入搅拌盆，换成 灯笼棒 ，选择 打发模式 即可开始搅打。不过因为我的量比较少，打发前期有些不均匀，所以我中间用了一次刮刀把材料刮到中央去，后面打发就很顺利了。打发到 接近白色同时细腻如同羽毛状 （看第三张动图）即可。

▲之后加入 低筋面粉 ，用刮刀搅拌至看不见干粉即可。

▲我兴冲冲地把原料转移到裱花袋，之后悲催地发现，忘了先放入裱花嘴了，而且家里还没有多余的裱花袋了！好吧……我就用蛮力硬是把裱花袋塞进裱花嘴，开始了在硅油纸上挤呀挤。

▲随后 烤箱 180℃预热 ， 烤15分钟 即可出炉~ 单单从外观来看，可以说是6分甚至是5分。尽管卖相确实很不咋地，味道还是可以的，虽然有点粉了一些，下次继续再试试吧~也欢迎 曲奇饼干烘焙高手 指点指点，分享分享，这样我下次才能吃到更好吃的曲奇饼干~

简单总结一下ヾ(≧▽≦*)o

这次耀哥哥入手了 国内烘焙电器大品牌 —— 长帝 的这款 企鹅顶顶厨师机 之后，简直就是 解锁了新外挂，打通了任督二脉！ 像我跟敏姐姐这样的 烘焙菜鸟 ，都能够做出 看得到指纹的手套膜 以及 非常成功的拔丝吐司面包 ，不仅省心省力，而且吃着更香更放心~而这样一款 颜值高、功能多、易操作、性能强而且很安静的厨师机 ，居然 仅售1000元出头 ，性价比拉满！推荐给各位 喜欢烘焙或者准备入门烘焙 的朋友们，这款 企鹅顶顶厨师机体验真的很不错哦~

那么这次分享就到此结束，非常感谢您的阅读~我是热爱生活的耀哥哥，祝您生活愉快！