秋后品肥蟹，相聚阳澄湖，教你迅速成为品蟹高手

螃蟹是上笼蒸好，还是下锅煮好？关于这个问题的争论，估计可与全国人民关于咸豆花、甜豆花的争辩一较高下了。但不管怎么吃，味道好才是最关键的。下面教大家一种能让螃蟹更鲜美的煮法，不妨一试哦。

冷水煮烹调法

准备：汤锅一只、“诺亚阳湖”大闸蟹礼盒 1 份、饮用水若干

大闸蟹肚子朝上入锅

按照蟹重:水重=2:1加入饮用水

按照一份“诺亚阳湖” 4 只 3 两的母蟹和 4 只 4 两的公蟹计算，大闸蟹总重 2800g ，则需要向锅中加入 1400ml 左右的饮用水。

加入微量食盐、几颗花椒，依个人口味放入几叶紫苏

开大火，将水煮开改用中火煮 8-10 分钟

注意控制火的大小，不要将锅烧干了哦。

关火焖 2 分钟

出锅即可食用

此方法相较普通煮法而言，蟹味更鲜，蟹黄酥油不干，蟹肉香甜松软，相信通过几次尝试，你也能找到适合自己的煮蟹方法哦。

吃货的进阶——品蟹

一千个人有一千种吃蟹的方法，但大致归类起来分为“文吃”和“武吃”两种。“武吃”一般指不使用任何工具来吃大闸蟹的方法，讲求吃蟹的豪爽和过瘾；“文吃”则风雅许多，吃的是韵味，讲究颇多，从使用的工具到吃蟹的顺序都有讲究。

文吃”一般要用到名为“蟹八件”的一套工具，包含桌、锤、斧、叉、剪、镊、钎、匙 8 种工具 ，一般以铜而制，细密精巧，用途不一。

锤：用锤在蟹背壳的边缘来回轻轻敲打，为的是将蟹壳敲松，方便掀盖。

桌：类似于砧板，将蟹放在桌上，用小锤砸开蟹螯或蟹壳。

斧：用来掀开背壳和肚脐，再加上用锤子击打了多遍，所以大盖很容易摘除。

匙：将膏或黄轻轻刮下，送入嘴中。

镊：用来将不可食用的蟹鳃、蟹胃、蟹心去除。蟹心和蟹胃是极寒之物，而蟹腮用于过滤水中的杂质，也不能食用。

剪：剪下蟹腿蟹螯。

钎：用于去除蟹腮，或用于配合叉取蟹肉。

叉：取蟹肉的工具，用来剔出蟹肚的蟹肉，或捅出、钩出蟹腿中的肉。

文吃最精妙的地方就在于保持蟹壳的完整，经“文吃”后的蟹壳，拼装后还能够组成一直完整的大闸蟹，令人叹为观止。

吃货的升华——爱蟹

热爱生活的人总有千般创意，“文吃”后的蟹壳也是创作艺术的佳品，配合上你无与伦比的脑洞，小小的蟹壳也能展现出独特的艺术魅力。

用蟹壳表达爱意是不是很有趣？

我想陪你去坐热气球~

介绍了这么多的吃蟹方法，你有没有一种现在就想试着把厚厚的螃蟹壳拨开，品尝一下肥美的秋蟹呢。那就赶紧来小米有品查收你的螃蟹大礼吧。

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