为这菜，办公室的湖南人和四川人还打了一架

大家还记得菜菜那个为爱洗手下厨房的闺蜜吧。

上周不是刚教她做了道排骨嘛，据说当场收服了男朋友的胃，喜滋滋怼我一脸狗粮。

没想到这还没几天，他俩就吵架吵到找我来当裁判了·····

原因嘛，反正菜菜听了想打人。

据说昨天他俩去吃饭，闺蜜想点麻辣的椒麻鸡，她男朋友想吃香辣的干锅鸡煲……

本来只是个点菜的问题，后来都升级为到底麻辣吃着爽，还是香辣吃着爽的立场问题了。

两人吵得不可开交，最后闺蜜当场打来电话，让我这个美食博主来评理。

老粉都知道，菜菜的口味如此包容，这问题简直是在为难我嘛~

可作为朋友，我当然要帮忙解决她小两口的问题，先是请教了我的川菜师傅——姑父↓

姑父眼中香辣、麻辣各有各的好

后来又询问了办公室的小可爱们，结果湖南人跟四川人差点打起来，谁也说服不了谁。

最后，菜菜决定亲自做一道代表麻辣的纸包牛肉，还有一道代表香辣的绷带大虾，并友情邀请到办公室两位童鞋，来进行一场公开公正的PK！

说菜之前，菜老师要敲一下小黑板：花椒是只麻不辣，辣椒是只辣不麻，而藤椒是又麻又辣。

为了更显麻辣，麻辣纸包牛肉我选用了藤椒和二荆条，而香辣绷带大虾则是小米辣和油泼辣子双管齐下。

（左为小米辣，中为干藤椒，右为二荆条）

做法都不难，麻辣纸包牛肉是先炸一炸牛肉，再和藤椒、二荆条一起煸香。

在煸炒过程中，麻和辣的味道已经充斥着整个厨房。

出锅后撒上一点白芝麻，牛肉紧实，麻辣之中带点芝麻香，一口就能上瘾。

而香辣绷带大虾，则是先把虾身的壳去掉，姜葱蒜以及小米辣混合打成泥作为腌料，帮虾做个“马杀鸡”，等它们入味。

要说最复杂的，也就是把挂面一圈圈地包裹着大虾，毕竟剥了壳的虾也害羞的嘛~

炸过的绷带大虾，浇上油泼辣子，咬一口香脆嫩滑，辣而不呛，完全可以作为吃辣路上的开门石！

菜做好，麻辣代表方和香辣代表方已经按捺不住，想要一决高下。

- 香辣绷带大虾&麻辣纸包牛肉 -

[ 食材 ]

香辣绷带大虾：

鲜虾500g 挂面一把 小米椒4个 大蒜7瓣

生姜7片 葱4根 红油辣子 生抽15g 料酒5g

麻辣纸包牛肉：

牛里脊300g 二荆条4个 藤椒一把 香叶5片

桂皮1个 八角3个 盐 白砂糖 白芝麻

香辣绷带大虾

1.小米椒、大蒜、姜、葱一起倒入料理机中，打成泥就是腌料啦

2.虾去除身体部分的壳，去虾线，加入腌料和生抽、料酒，腌制10分钟

虾的头和尾不要去掉，只去身体部分的壳就可以

3.起锅烧水，水开后入面条，煮熟捞出，过凉水

4.虾用竹签从尾到头串好，将面条缠绕在中间的身体部位

5.起锅热油，放入缠好面条的虾，中小火炸至面条金黄，虾变红即可出锅

6.炸好的虾淋上红油辣子就可以享用啦~

麻辣纸包牛肉

1.牛肉洗净后，冷水入锅，大火煮开后，转中小火煮至7成熟

2.牛肉煮好后，捞出，切成条

3.起锅热油，倒入牛肉条，小火炸5分钟后，盛出

4.油锅中倒入八角、桂皮、香叶，翻炒出香味

5.加入牛肉条小火翻炒均匀后，倒入二荆条、藤椒一同翻炒入味

6.加入适量盐和白砂糖调味，出锅，撒上白芝麻就可以享用啦

盐和白砂糖的用量根据个人口味来添加

趁着双方还没battle的时候，菜菜偷偷尝了一遍。

牛肉充分吸收了藤椒和二荆条的麻和辣，每嚼一口，舌尖都能感受到酥酥麻麻的双重刺激！

而腌过的大虾，辣味已经非常足！油炸后挂满油泼辣子，挂面酥脆，虾肉香嫩鲜辣，好吃到直跺脚！

一口气吃了三只，再喝上一口雪碧，嘴里更能感受到香辣过后的爽！