蜗牛太太的美食—香菇胡萝卜皮蛋瘦肉粥

在吃了N天的“开封菜”的皮蛋瘦肉粥后，突然蜗牛太太想挑战一下做一次皮蛋瘦肉粥 ，在采购完所有材料后，尝试的做了一回，结果不尽人意，米加多了，瘦肉除了料酒的味道，吃不到鲜美的味道，卖相也不是很好

但是蜗牛太太我一直相信，失败乃成功的妈妈 ，于是我将我做菜粥的经验，运用到了皮蛋瘦肉粥中，于是一款美味的香菇胡萝卜皮蛋瘦肉粥就诞生啦 ，（此处应有掌声。。。。。。。 ）

下面我就来分享一下这个粥的制作过程

制作材料

1.香菇 5朵

2.胡萝卜 1根

3.皮蛋 半根 （苏果超市有卖）

4.里脊肉 半条

5.大米 适量

6.盐 适量

7.生抽 适量 （我用的是六月鲜的）

8.芝麻油 适量 （我用的是太太乐的）

9.黑胡椒粉 适量 （我用的是味好美的）

制作过程

1.将胡萝卜去皮切丁，香菇去顶切丁，皮蛋切丁，里脊肉切丝，再改成小段，米洗净后用水浸泡着；

2.切菜的同时，在锅中烧上适量水，水开后将米与浸泡用的水一起加入，同时将胡萝卜和几小块皮蛋加入锅中；

3.肉段切好后，用凉水浸泡一小会，去去血水，然后去掉水，加入少许盐、生抽、芝麻油，搅拌，让每一根小肉段都被调味裹上；

盐

生抽

芝麻油

4.待见锅中米开花，水变粘稠时，分别依次加入香菇、腌好的肉丝、皮蛋，再开锅时，加入少许黑胡椒粉，就完成啦。

总结

1.蜗牛太太煮粥用的康明锅，因为家里没有大的砂锅，康明锅也有一定的闷烧效果；

2.为了缩短时间，蜗牛太太用的是开水浸泡米，如果你不着急，可以用凉水浸泡半小时，浸泡时可以滴几滴芝麻油在里面，因为后面腌肉丝的时候会加，蜗牛先生不是很喜欢芝麻油，所以就没加，米入锅要不实搅拌，以免糊底；

3.和之前一样，喜欢吃菇的蜗牛太太，都会把菇切好后，用开水烫一下，再加入锅中；

4.腌肉丝的时候，因为蜗牛太太之前做有加料酒的，肉的美味被料酒抢走了，所以这次没有加，如果你怕肉腥，喜欢料酒，也可以加入；

5.先加香菇，搅拌一下，待粥冒泡，再加肉丝，用筷子将肉丝迅速搅散，待粥冒泡再加黑胡椒粉；

6.如果你想营养更均衡，你也可以加些香芹段或青菜碎，在加黑胡椒粉前加就行了。

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