边塞风盐池滩羊羔羊排及一些烧烤附件的体验

2020-05-05 17:51:53 267点赞 548收藏 171评论

我买了两块羊排,看评论说略肥,不过烤着吃正好,于是入手,177/4斤,还可以。

边塞风盐池滩羊羔羊排1000g/袋宁夏羊肉烧烤食材烤肉生鲜129元盐池滩羊产自宁夏盐池县,是中国地理标志产品。盐池牧区拥有天然盐湖湿地,水源中含有大量盐分及各种矿物质,4类草场交错生长,为滩羊的生长提供的良好环境。其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀,是公认的国内外肉羊质量最好的一种。规格:1kg。京东去购买

烧烤需要一个炉子,我提前搭好了,设计图纸如下:

设计图设计图

如图所示,还需要温度计和耐火棉

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买了两个温度计,探针长度不同,一个到达红砖层,一个到达保温棉层。

长这样长这样

装好的样子装好的样子

红砖层外面是保温棉

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包完耐火棉,

然后再加一层钢丝网加固,

然后抹上水泥就完成了,

成品图成品图

考虑到利用柴火烧热红砖,

然后用余温烤熟,

但无法最后加热进行焦化上色,

我又入了一个干烧加热管,

负责最后焦化

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边塞风盐池滩羊羔羊排及一些烧烤附件的体验

万事俱备,开始

腌制羊排

略肥的刚刚好略肥的刚刚好

腌制腌制

加入洋葱切碎,孜然,粗海盐腌制3-4小时

然后开水煮15分钟后晾干

孜然粉,五香粉,十三香,花生油搅拌完抹在羊排上,

炉子烧热至250/170度(红砖/保温)

喷火怪兽喷火怪兽

清空碳灰,

碳灰可以用来埋番薯

番薯好好吃番薯好好吃

放入羊排烤制35分钟,

打开电辅热,

羊排洒上白芝麻,辣椒粉进行最后十分钟

出炉:

高级的焦褐感高级的焦褐感

烤好的羊羔略小烤好的羊羔略小

分割分割

外焦里嫩外焦里嫩

配上

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