老辈人最喜欢做的“汤”，别看样子不好看，味道是真棒！

送福送康宋给你，美食每天美到家！”Hi，大家好，我是宋宋，今天又来按时给大家更新菜谱啦，有没有很期待呢！点进来的朋友别忘记再关注一下宋宋哦！你的关注是对宋宋最大的鼓励呢！

老辈人最喜欢喝的“汤”，别看样子不好看，味道是真棒！

作为孔孟之乡的山东娃，说起老一辈人，印象最深的除了传统美食就是关于吃的规矩真的是好多啊！尤其在吃饭上更是多的数不胜数！就像：吃饭不能吧唧嘴，那是“贫贱相”；吃饭不能敲盆子敲碗，那是“乞丐行为”；吃鱼不可以翻身，否则外出做生意的人就会“翻车、翻船”；女孩子拿筷子不能太高，否则嫁的太远；借药锅子不能送回去，必须人家自己来拿，否则过病气，如果不懂这些规矩一天就得挨骂好几次。说起吃的规矩，就要说一下吃的。宋宋印象最深刻的莫过于奶奶最爱做的这碗“咸饭”了。

咸饭是老家话，你们可以理解为“鸡蛋汤”的一种。它是老辈人最喜欢做的“汤”，别看样子不好看，味道是真棒！小时候，菜园子里有吃不完的新鲜蔬菜，家里有吃不完的柴鸡蛋、柴鸭蛋。这饭，奶奶做上一大锅，下班回来的爸妈，放学归来的我们仨，大碗小碗，每人都能喝上2碗呢！想想过的真是快，现在我们都有了孩子，而妈妈接过了奶奶的战场“厨房”，家里的小孩子都喜欢吃她做的饭，我女儿隔三差五也总要求去外婆家，就是想喝这碗外婆做的“汤”！同样的调料、同样的食材，我做的再好喝，也做不出妈妈的那种饭菜香，你说稀罕不？做法分享给朋友们，希望你们喜欢。

【食材】：茄子1个、菠菜或者其他爱吃的蔬菜1把、西红柿1个、鸡蛋3-4个、面粉1汤勺。

【辅料】：生抽适量、食盐1勺、十三香适量、食用油适量。

【做法】：

第一步：茄子清洗干净带皮切成长条，放一点食用盐腌制软；菠菜、生菜清洗干净切段；西红柿清洗干净切块；鸡蛋4个打散。

第二步：半碗清水，一汤勺面粉搅拌成稠一点的面糊。

第三步：茄子腌制一会，下手抓一下，把水分挤出来，挤出的水分可以一会倒进锅里。

第三步：油锅烧热以后，放入葱花炒香，然后把茄子放进去翻炒。

第四步：茄子炒断生，加入西红柿进去接着翻炒。

第五步：加入适量生抽、少许食盐（要少，因为茄子里已经有盐了）、3碗清水、茄子水烧开以后搅入醒好的面糊。

第六步：再次开锅以后，打碎的鸡蛋打圈浇进锅里，小火或者直接关火，余温让鸡蛋成型。

编辑

请点击输入图片描述

第七步：改好刀的蔬菜放进汤里，翻一下直接烫熟就可以了。喝的时候，盛出来滴上几滴香油，哇塞，超美味！

宋宋心得：

做鸡蛋汤，老辈人都是搅得面粉，怕稠的话可以浇淀粉水进去。鸡蛋一定要顺时针倒进去，而且倒进去的时候不要着急翻，等定下型再抄底翻一下就可以了，鸡蛋液倒进锅里，直接关火盖上盖子焖上半分钟烫熟会比煮熟的更加嫩滑柔软不发挺。你吃过茄子做的蛋汤吗？喜欢的朋友别忘记点赞转发和收藏哦！我是宋宋，明天持续更新！