#原创新人# 总担心购买的罐头有添加剂—那就自制吧

HI,大家好，本人新入坑值友一枚，一直希望能够通过张大妈的实用来写篇评测，奈何一直申请得不到青睐 ，最近发现首页推了好几次好价的黄桃罐头，作为一个微胖界的吃货，对待罐头那简直就是爱恨交织啊。不过看看储藏柜里之前做的二十几个桃子和梨子的罐头，只能默默的点击X号了。前几天出门发现路边有家葡萄园在卖乒乓球大小的葡萄，也就起了做点葡萄罐头的心思，这里跟大家分享下吧。

一、准备工作

首先，你需要买点葡萄 ，建议大家购买的时候一定选择粒大坚实的葡萄，无籽的最好。

葡萄一定要现用现买，下午买了晚上做，在冰箱里呆一天就会变软了。然后是冰糖。冰糖用多晶的比较好。

罐头瓶。冰糖与罐头瓶都是在小区附近的粮油店买的，大家可以网上找一找，瓶子的价格大概是1元左右1个，很便宜的。

然后是锅碗瓢盆等等就不一一列举啦。

二、开始制作

用热水壶烧开水，把冰糖加进去，冰糖加多少取决于自己的口味，另外罐头在做好后实际口感比你尝冰糖水的甜度要低一点，所以可以略微多放点。同时将葡萄用清水浸泡，轻轻搓洗，在清洗过程中脱落的葡萄放在一边，我们只用那些坚决留在串上的同志。

葡萄剥皮，装入洗净的玻璃瓶中，大概是1串葡萄可以装1个瓶子，不过多点少点无所谓，葡萄装多了放的糖水就会少，最后的甜度也会低。。。所以，爱吃糖的小伙伴只要把葡萄装一半多点就可以啦！

看，是不是很有食欲呢？这大概是葡萄最好看的时候，一会儿做好了罐头就没这么诱人啦。

葡萄装好，倒入之前熬好的冰糖水，可以装的满一点，毕竟自制的罐头不添加防腐和抗氧化的添加剂，里面的东西更可能被氧化变质，所以我们要尽量的少留空气在里边，但是装太多的话后边开盖吃的时候容易洒出来啊。。自己决定吧。我家锅小，每次只能蒸8个瓶子，旁边那个小锅是我熬冰糖水的，熬一锅刚好是装8瓶。盖子拧上，不要拧紧，力度掌握在用手轻敲瓶盖不会动，拧松又不费力气就可以，不要拧紧，不透气就不好了。

弄好之后盖上锅盖（估计大多数都只能像我一样用个盆扣上了。。。），打开开关开始蒸。水开后大概5-7分钟即可。这个时间取决于水果的硬度，葡萄橘子7分钟足够了，要是苹果梨桃子之类的要蒸10分钟。

时间到关火，取下锅盖或者盆子，戴上老婆买来烤蛋糕但是从来也没用过的隔热手套，这里是重点：一定要趁热！一定要趁热！一定要趁热！重要的事情说三遍，趁热将刚才没有完全拧紧的瓶盖拧紧，越热越好，最好是下边水开着直接拧紧，如果不怕烫的话。。。拧紧后直接将瓶子倒过来，不漏水就OK了。

然后将罐头放在一边等它自然冷却就可以了。等罐头完全凉了之后观察瓶盖，如果是凹下去的说明罐头密封好了，如果没有凹下去，就直接打开吃掉！那么第一次制作可能掌握不好冰糖水的量，少了还好说，可以随时熬，多了怎么办呢？

冻好之后做冰沙！

下面是之前做的桃子罐头和梨罐头，还有二十多瓶呢，吃之前放冰箱里冰镇一下口感会更好。

密封好的罐头只要不放在热的地方就可以，随便哪个储藏柜放起来，具体的保质期嘛，反正我去年做的罐头今年春天的时候还好好的。另外大家可以做点梨罐头，冬天小孩子容易上火，与其去买去火药不如给孩子来瓶冰糖雪梨的罐头，不过梨子罐头在做的时候要稍微煮一下，就放在冰糖水里煮就可以，大概2分钟，看到变色就可以装瓶了。