这些奖都是谁给评的呀！？郑州必吃榜食肆·宋老三苏肉老店

虽然我对管城区并不是很熟悉，但这家店以前真心没听过，来这边办事，完了觅食，一看这边居然多了一家必吃榜食肆，所以就过来试试。

去的时候应该是中午刚开业，还没人，后面陆陆续续的开始上客了，店面挺大，座位众多，服务可以说不但没有服务，而且还偏差，体现在很多地方：

第一，我要了份原油肉，又买了个小苏肉的团购套餐，其实酥肉单买26元，团购28.5元就多了一份2元的加菜和1.5元的烧饼，这个加菜是可以海带、豆腐和面筋三选一的，结果验券后我才说了我要苏肉，还没说完，前台老汉就不容置疑的替我选了海带，其实我是不喜欢吃海带的也没打算要，但都这样了我也不计较，海带就海带吧。

然后点菜付款后他是和国营老店一样给我撕两张纸质小票，但又没说需要我自己拿票去取餐，我在座位上坐了好几分钟也没人提醒我，我见没人上菜才反应过来，哦，原来是要自己取的。

于是去取菜窗口，里面一大锅正在滚沸的羊汤，还有成堆的蒸屉，上面全是各种扣碗，在取餐窗口放了一个盆，我仔细一看，发现居然是一大盆白花花的味精，其实放味精没啥问题哈，我不是很排斥，毕竟都在外面吃饭了，哪有几家店做菜不放味精的？但有一说一，在河南喝羊汤尤其是传统甜汤，里面是一点盐都不加的就让你感受原味，更别说是味精了，当然，除了这些专业的羊汤馆子，大部分烩面馆在调汤上面时还是会放一些，但一般来说，如果一家羊汤、烩面，喝完汤会感觉口渴，那以后多半不会考虑再去了。

这家倒好，只见小伙拿了两个蒸碗，先是倒扣在大碗里放到我的面前，然后当着我的面，先每碗㧟了半勺子味精加进去，再摔进一大把香菜，然后各自浇汤，然后让我端走？

全程无任何询问，无任何交流，丝毫不介意我要不要味精，吃不吃香菜，就迅雷不及掩耳之势，这么圆润的一条龙了，这小伙指定和前台大爷有深厚的血缘关系，办事风格如出一辙。

我特喵的能说什么呢？

好吧，服务水平大概就是以上这样子，下面点评下菜品吧：

1️⃣、 原油肉

40元/碗 推荐指数：2.5⭐

原油肉是源自平顶山叶县的做法，一般是选用肋尖羊肉剔骨，然后用类似手抓羊肉的做法，用葱姜花椒大料炖至七八成熟，再捞出冷却定型切片，然后码入大碗蒸至口感软烂，肥油析出，成品突出原味，嫩而不腻，瘦而不柴，也算是羊肉烹饪的上品。

但作为这家的招牌菜，这款原油肉可以说很不尽人意，首先就是汤底不行，我都是当天刚开业第一个客人，来喝的应该是头汤，而且还在加了那么一大把味精的情况下，这汤居然还是不醇不鲜，匪夷所思。

另外，羊肉虽然大部分为肋条，但也有部分腿肉，甚至还有少许羊杂，40块钱看这分量也就大概三两肉，不便宜了，食材确实有鱼目混珠之嫌。

羊肉虽无膻味，但蒸的火候明显是很不到位的，依然有大块肥油，入口觉腻，而且瘦肉部分，尤其是混杂的腿肉，口感很柴。

2️⃣、 小苏肉

26元/份 推荐指数：2⭐

小苏肉其实也就是小酥肉，是河南这边的传统菜式，我从小耳濡目染从奶奶手中继承一手绝活，在家也会经常自己做，这边讲究一个“万物皆可酥”，也就是挂糊炸之，但后面的烹饪和川渝酥肉有明显不同，川渝是直接炸了鲜食或者涮火锅，而河南多是炸完再蒸，或者炖、烩，刚炸好的酥肉虽然也能吃，但仅仅只算个半成品。

和川渝还有个区别就是，那边在挂糊里就当花椒，入口麻香十足，而河南基本只在蒸时才放少量花椒提味，相当克制。

这家是清真店，酥肉用的也是羊肉，但说真的即使和我自己做的相比，也是差距甚远，肉少粉多，肉丝干柴，花椒味极重，而且和原油肉都浇的一锅汤，但这个汤瞬间油腻到无法下口，足见这个酥肉本身有多油腻。

如果说原油肉是勉强能吃，这酥肉就是很难吃，甚至不如满大街焦作博爱丸子汤里粗制滥造的淀粉牛肉丸子好吃呢，也是很糟糕了。

综上所述，这家完全不推荐，坑。

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