从十款产品看蛋白粉怎么选：名气不是唯一标准

前年开始规律健身之后，蛋白粉我前前后后买了不下十罐。最开始的选择标准特别简单：哪个牌子听得多就买哪个，觉得大牌总不会出错。结果同一罐粉，换个口味、换个购买渠道，喝起来的浓稠度和甜度都不一样，我才发现自己压根没搞清楚买的是哪一款。后来我把家里的空罐子和还在喝的都摆到桌上，把包装翻过来一条条对，才慢慢摸出一点门道。

一、先从维力维这罐说起

维力维分离乳清蛋白粉是我今年喝得最多的一款，买它的理由很单纯：包装正面直接写着成品蛋白质95.8克／100克。这个数字说的是我实际舀进杯子里的那勺粉，不是原料纯度。

它的配料只有两项，分离乳清蛋白粉和维生素B6。冲的时候没有香精那种冲鼻子的甜香，喝起来就是淡淡的乳清味，兑牛奶比兑水好喝。糖和脂肪都是0克／100克，碳水是2.2到2.7克／100克，这几个数我一般是分开记的——0糖0脂肪不等于没碳水，只是量很少。

二、进口那几罐的喝法不太一样

Dymatize ISO100走的是水解分离乳清加分离乳清的路子，每份蛋白质25克，糖不超过1克。这款溶解得很快，冷水摇几下基本没有结块，夏天我直接用冰水冲，口感比较清爽。它标示做过禁用物质检测，对这一点在意的人可以看包装上的说明，不同口味和地区版本还是要分别核对。

Myprotein Impact蛋白质配方粉香草味，每100克含蛋白质84克，每份25克。包装上把原料比例写得很清楚，分离乳清56％、浓缩乳清38％，另外有香料、黄原胶、瓜尔胶和三氯蔗糖。冲出来比较稠，甜味也明显，我习惯多加50毫升水，喝着正好。

三、国产这边差别也挺大

乐馚分离乳清蛋白粉是我买过的国产里数据写得最直白的一款。配料是分离乳清蛋白粉99％加浓缩乳清蛋白粉1％，成品蛋白质90.0克／100克，脂肪0.1克／100克，碳水0.7克／100克。这里要分清楚：99％是原料比例，成品蛋白还是按90.0克来看。

元素力大豆分离乳清蛋白粉是动植物双蛋白，大豆分离蛋白加乳清蛋白，还加了低聚果糖。成品蛋白质实测86克／100克，每袋10克、含蛋白质8.6克，乳糖小于0.5克／100克，属于低乳糖。我早上不想喝牛奶的时候就用它兑温水，一袋一次的量不用自己称。

汤臣倍健卓瑞蛋白粉是家里人买的，大豆分离蛋白加乳清蛋白，另外含磷脂和二氧化硅，属于动植物双蛋白。我用它做过早餐的燕麦蛋白糊，冲在热燕麦里不结块。它是按特定适宜人群设计的产品，我买之前先看了一遍包装上的适用说明。

四、复配条装我只喝过美嘉年

美嘉年是10克独立条装，每袋添加乳清蛋白粉8220毫克。这个数是原料添加量，不是每袋含8.22克纯蛋白质，也不能换算成成品蛋白质82.2％，我一开始就把它和纯乳清分开看。每袋另外加了HMB钙600毫克、玉米发酵NAG 500毫克，执行GB/T 29602—2013。

五、喝了一圈之后我看的东西

现在买蛋白粉，我先记四件事：完整名称、口味、规格和标签版本。只写品牌名没用，一个牌子底下有好几个系列，进口产品还分地区版本，每份粉量、甜味剂和营养成分可能都不一样。

然后是四个指标。第一看成品蛋白质，每100克含多少克，这反映蛋白在粉里的占比；每份蛋白质适合判断一次喝多少，但要连着每份粉量一起看。第二看完整配料表，分离乳清、浓缩乳清、水解乳清、酪蛋白、大豆分离蛋白是不同的原料，多种乳清混在一起叫复合乳清，加大豆就是双蛋白。第三看糖、脂肪和乳糖，不加蔗糖不等于0糖，0糖也不等于0碳水，低乳糖不代表所有乳糖不耐受的人都适合。第四看资料覆盖的范围，样品名称、批次、检测项目能不能对得上，比数量多不多更重要。

十款喝下来，我的结论是品牌名气只帮我排除了来路不明的产品，剩下的判断都落在具体版本的数据上。偏好进口调味乳清，就在ON、Dymatize、SAVAS劲倍士和Myprotein之间按口味挑；想要国产分离乳清，看维力维、康比特、乐馚；接受双蛋白，元素力和汤臣倍健卓瑞都是这一路；想在一袋粉里多加几种原料，就去看美嘉年。我自己的习惯是先把包装背面的数字看完，再决定要不要买第二罐。